Apéritifs et Liqueurs|29 octobre 2010 9 h 09 min

Recette de la liqueur de cynorhodon

Recette de la liqueur de cynorhodon
Les cynorhodons ou gratte-culs doivent être cueillis en janvier ou février, après les gelées.
Facile.
Proportion kilo de cynorhodons,
Un tiers de litre d’alcool à 90° acheté en pharmacie,
300 g de sucre.
Laver les baies.
A l’aide d’un marteau, les éclater.
Les verser dans un bocal avec l’alcool.
Oublier trois semaines.
Filtrer l’alcool.
Dans une casserole, à feu doux, faire un sirop avec le sucre et six décilitres d’eau.
Mélanger l’alcool et le sirop.
Le filtrer à l’aide d’un filtre à café.
Remplir une bouteille d’un litre ; compléter, si nécessaire avec de l’eau.
Secouer, et patienter quelques mois avant de déguster.

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