Archives de catégorie : Apéritifs et Liqueurs

Recette de la cartagène maison

Recette de la cartagène maison Le nom s’écrit sans « h » ; il vient du mot « quart » ; en effet, pour les vignerons qui possédant du marc de raisin, on mélange un litre  de marc à 45° environ avec trois litres de jus … Continuer la lecture

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Recette du vin rosé aux oranges

Recette du vin rosé aux oranges Facile. Proportions : 6 litres de bon vin rosé, 1,5 kilo de sucre, un bâton de cannelle, 5 oranges piquées avec une aiguille, 2 citrons, 5 clous de girofle, 3 gousses de vanille, un demi-litre … Continuer la lecture

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Recette du punch calédonien

Recette du punch calédonien Facile. Proportions : 2 litres de rhum charrette, 1 litre de vin blanc demi sec, 500 g de sucre de canne, un ananas frais, 6 oranges, 6 citrons, 2 pamplemousses, 4 bananes, Extraire le jus des oranges … Continuer la lecture

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Recette du pichet martiniquais

Recette du pichet martiniquais Facile. Proportions : 3 verres de Rhum blanc, un verre et demi de Crème de cassis, un demi verre de Sucre, Boîte d’ananas en morceaux d’un litre, Un litre de Vin blanc, Un demi litre de Jus … Continuer la lecture

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Recette de l’apéritif Jaffa

Recette de l’apéritif Jaffa Facile. Proportions : Un litre de vin blanc sec, L’écorce d’un pamplemousse, Une cuillerée à café de chicorée, 200 g de sucre. A préparer la veille. Dans un pichet, verser tous les ingrédients et bien mélanger. Porter … Continuer la lecture

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Recette de la liqueur de thym des garrigues

Recette de la liqueur de thym des garrigues Facile. Proportions : 200 g de thym en fleur, un litre d’alcool à 90° acheté en pharmacie, 750 g de sucre, un litre d’eau. Faire macérer le thym dans l’alcool pendant quinze jours. … Continuer la lecture

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Recette de la limonade maison

Facile. Proportions : 8 litres d’eau, un verre de vinaigre d’alcool, 500 g de sucre, un citron. Laver le citron et le couper en dés. Mettre à macérer huit jours dans une bonbonne et boucher. Ouvrir la bonbonne une fois par … Continuer la lecture

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Recette de vin aux oranges entières

Recette de vin aux oranges entières Facile. Proportions : 5 litres de bon vin rouge ou rosé,(13°) 25 centilitres d’alcool à 90° acheté en pharmacie, un kilo de sucre, 5 oranges non traitées, 10 clous de girofle, une cuillère à soupe … Continuer la lecture

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Recette d’apéritif à la camomille, quinquina et orange amère

Recette d’apéritif à la camomille, quinquina et orange amère Facile. Proportions : 5 litres de bon vin rouge, (13° environ) 100 fleurs de camomille, environ 70 g de quinquina, la peau de deux oranges amères et de deux oranges, ou la … Continuer la lecture

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Recette de la liqueur de pêcher

Recette de la liqueur de pêcher Facile. A faire de juin à juillet. Proportions : 2,5 litres de vin rouge à 13°, 25 cl d’alcool à 90° acheté en pharmacie, 25 centilitres d’eau, 100 morceaux de sucre, 150 feuilles de pêcher. … Continuer la lecture

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