Archives de catégorie : Friandises, bonbons, douceurs

Recette des caramels au beurre d’Isigny

Recette des caramels au beurre d’Isigny Facile. Proportions : Il faut le même poids de : sucre, beurre (d’Isigny si possible), de miel et de chocolat noir (70% de cacao). Faire fondre le sucre et le miel. Ajouter le chocolat et le … Continuer la lecture

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Recette des berlingots de la Veuve de Carpentras

Recette des berlingots de la Veuve de Carpentras Facile. Proportions : 150 g de sucre semoule, 3 cuillères à soupe de vinaigre, un trait d’extrait de parfum : café, menthe, etc… Augmenter les quantités rendrait le travail difficile. Huiler un marbre ou … Continuer la lecture

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Recette du nougat noir au miel de lavande.

Recette du nougat noir au miel de lavande. Facile. Proportions : Un kilo d’amandes mondées, 500 g de miel de lavande, 500 g de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Au four, à 220°, faire griller les amandes. … Continuer la lecture

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Recette des truffes au chocolat noir

Recette des truffes au chocolat noir. Très facile. Proportions : 500 g de chocolat noir, 200 g de crème liquide, 100 g de beurre, vanille liquide. Faire fondre le chocolat dans la crème et ajouter le beurreet une cuillère de … Continuer la lecture

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Recette des physalis au chocolat

Recette des physalis au chocolat. Très facile. Proportions : 500 g de physalis, 300 g de chocolat à forte teneur en cacao. Faire fondre le chocolat avec un fond de verre d’eau et à feu doux ; il doit être … Continuer la lecture

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Recette pâtes de cassis

Recette pâtes de cassis. Facile. Proportions : Un kilo de cassis, Jus de pomme à déterminer, Sucre à déterminer. Laver et égrainer le cassis. Le mettre sur le feu et compter cinq minutes dés les premières bulles. Eclater le cassis … Continuer la lecture

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Recette de pâtes violettes pommes

Recette de pâtes violettes pommes. Facile. Proportions : 250 g de sucre, 125 g de pétales de violettes, 125 g de gelée de pomme. Dans la casserole, mettre le sucre, la gelée de pomme et deux cuillères d’eau. Faire fondre … Continuer la lecture

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Recette de la pâte d’amande

Recette de la pâte d’amande. Facile. Proportions : 250 g de sucre glace, 250 g de poudre d’amande, le blanc d’un œuf. Tamiser le sucre glace et le mélanger à la poudre d’amande. Mettre dans le robot (ustensile couteau), et … Continuer la lecture

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Recette du nougat blanc, fruits confits et amandes

Recette du nougat blanc, fruits confits et amandes. Facile. Proportions : 600 g de sucre, 20 cl de glucose, 150 g de miel, 150 g de cédrat confit, 80 g d’écorce d’orange confite, deux verres de jus d’orange, 200 g … Continuer la lecture

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Recette du nougat blanc, amandes et pistaches

Recette du nougat blanc, amandes et pistaches. Délicat, mais délicieux ! Proportions : 125 g de sucre poudre, 125 g de miel, 125 g pistaches, 125 g d’amandes, 5 blancs d’œuf. Faire un sirop avec le sucre et un quart … Continuer la lecture

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