Archive for category: 04- Recettes des Alpes-de-Hautes-Provence

Recette des tourtons au lard et aux châtaignes

3 admin / 26 août 2010 12 h 12 min

Recette des tourtons au lard et aux châtaignes. Facile. Proportions : 500 g de farine, 3 œufs, 80 g de beurre, sel, poivre. 150 g de lard fumé, 150 g de châtaignes brisées. Préparer la pâte ; mélanger farine, œufs [...]

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Recette de la tarte du Champsaur

12 admin / 26 août 2010 12 h 11 min

Recette de la tarte du Champsaur Facile. Faire une pâte brisée : Mélanger 300 g de farine, un verre de lait, un œuf, 150 g de beurre ramolli, une pincée de sel et trois cuillère à soupe de sucre. L’étaler [...]

Recette du potage glacé de l’été provençal

5 admin / 26 août 2010 12 h 11 min

Recette du potage glacé de l’été provençal Très facile. Proportions : 3 tomates, 3 concombres, un poivron, une demi douzaine de petits oignons, une gousse d’ail, 4 cuillères à soupe  de ciboulette ciselée, 4 cuillères à soupe de persil ciselé, [...]

Recette du gâteau de pommes de terre et banons

3 admin / 26 août 2010 12 h 10 min

Recette du gâteau de pommes de terre et banons Les banons sont de petits fromages de chèvre de six centimètres de diamètre, affinés dans des feuilles de châtaigner liées avec du raphia. Facile. Proportions : 1,5 kilo de pommes de [...]

Recette du carré d’agneau des pré-Alpes

58 admin / 26 août 2010 12 h 10 min

Recette du carré d’agneau des pré-Alpes Facile. Proportions : Deux  carrés d’agneau de six côtelettes chacun, 50 g de beurre, 5 cuillères à soupe de persil ciselé, 5 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 8 [...]

Recette d’estouffade de bœuf des alpages

5 admin / 26 août 2010 12 h 09 min

Recette d’estouffade de bœuf des alpages Facile. Proportions : 1,6 kilo de paleron et gîte de bœuf, 200 g de lard maigre, 2 oignons, 3 gousses d’ail, une petite boîte de concentré de tomate, 2 tomates, un bouquet garni, une [...]

Recette des crépinettes d’agneau de haute Provence

5 admin / 26 août 2010 12 h 09 min

Recette des crépinettes d’agneau de haute Provence Facile. Proportions : Une grande crépine de porc, 700 g d’épaule d’agneau désossé, 200 g de foie d’agneau, 250 g de poitrine de porc, 3 tomates, une aubergine, un oignon haché, 2 œufs, [...]

Recette de la quiche provençale

6 admin / 26 août 2010 12 h 09 min

Recette de la quiche provençale Facile. Proportions : Une pâte brisée prête à l’emploi,4 courgettes, 2 aubergines, un poivron, une gousse d’ail, une cuillère à soupe d’aneth ciselé, une cuillère à soupe  de basilic ciselé, un verre de coulis de [...]

Recette de la poêlée de légumes de haute Provence

5 admin / 26 août 2010 12 h 08 min

Recette de la poêlée de légumes de haute Provence Facile. Proportions : 3 aubergines, 3 courgettes, 3 belles tomates, 4 poivrons, 3 oignons, une gousse d’ail, 2 cuillères à café d’herbes de Provence, huile d’olive, sel, poivre. Eplucher et couper [...]

Recette de la fricassée d’andouilles à la provençale

2 admin / 26 août 2010 12 h 08 min

Recette de la fricassée d’andouilles à la provençale Facile. Proportions : 3 andouilles de 300 g chacune, 2 poivrons rouges, un poivron vert, 3 tomates, un bel oignon, une gousse d’ail, un bouquet garni, 30 g de beurre, huile d’olive, [...]