Archives de catégorie : 07- Recettes de l’Ardèche

Recette des marrons glacés de l’Ardèche

Recette des marrons glacés de l’Ardèche Facile, mais très long, et …très, très délicieux ! 1 kilo de marrons de l’Ardèche,(ou d’ailleurs), 2 kilos de sucre,2 sachets de sucre vanillé. Faire cuire les marrons 12 minutes à l’eau frémissante. Dans … Continuer la lecture

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Recette traditionnelle de la maouche ardéchoise

Recette traditionnelle de la maouche ardéchoise Facile, mais long ! Proportions : Une panse de porc, 500 g de chair à saucisse, 500 g de porc (poitrine), 500 g de veau (pour blanquette), 1 kilo de pommes de terre, 500 … Continuer la lecture

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Recette du gratin de picodons et truites

Recette du gratin de picodons et truites Facile. Proportions : 1 kilo de pommes de terre, 5 oignons frais, 400 g de Picodon, un verre de vin blanc, un demi verre d’huile d’olive, estragon, 1 citron, sel, poivre, 500 g … Continuer la lecture

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Recette du gâteau ardéchois aux marrons

Recette du gâteau ardéchois aux marrons Facile. Proportions : 250 g de crème de marrons de bonne qualité, 80 g de sucre, 125 g de beurre, 150g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, un verre à liqueur de … Continuer la lecture

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Recette du flan à la châtaigne d’Ardèche

Recette du flan à la châtaigne d’Ardèche Facile. Proportions : Un litre de lait, 150 g de farine de châtaigne, 4 œufs, 100 g de sucre, un demi bâton de vanille. Dans une casserole, à feu doux, mélanger le lait … Continuer la lecture

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Recette du vin d’orange de l’Ardéchois

Recette du vin d’orange de l’Ardéchois Facile. Proportions : 5 litres de vin blanc ou rosé à 12°, 10 peaux d’orange, un kilo de sucre, un quart de litre d’alcool à 90° acheté en pharmacie. Mélanger l’ensemble dans une bonbonne … Continuer la lecture

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Recette du pain aux châtaignes ardéchoises

Recette du pain aux châtaignes ardéchoises Facile. Proportions : 500 g de farine de blé, 200 g de farine de châtaigne, 2 cuillères à café de sel, 2 sachets de levure, un œuf, 25 g de beurre mou, 4 décilitres … Continuer la lecture

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Recette du guignolet ardéchois

Recette du guignolet ardéchois Facile. Dans une bonbonne, mettre 2 litres de Côtes du Rhône rouge à 13°, 100 feuilles de cerisier, 100 morceaux de sucre et laisser macérer deux mois. Filtrer et mettre en bouteilles. Très facile et délicieux … Continuer la lecture

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Recette du gigot d’agneau au fromage de chèvre

Recette du gigot d’agneau au fromage de chèvre Facile. Proportions : Un gigot d’agneau, 4 fromages de chèvre frais, un petit pot de crème fraîche, sel, poivre. Désosser le gigot. Faire une pâte avec trois fromages de chèvre, la crème, … Continuer la lecture

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Recette du chevreau de la châtaigneraie à l’étouffée

Recette du chevreau de la châtaigneraie à l’étouffée Facile. Proportions : 1,5 kilo de chevreau découpé, un litre de Côtes du Rhône, 2 oignons, 2 carottes, un ail, un brin de thym, une feuille de laurier, farine, sel, poivre. Faire … Continuer la lecture

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