Archives de catégorie : 08- Recettes des Ardennes

Recette de la truite ardennaise

Recette de la truite ardennaise Facile. Proportions :de 4 à 6 truites, 250 centilitres de bière (jupiler), 250 centilitres de cidre brut, un verre d’eau, un bouquet garni, sel. Faire mijoter la bière, le cidre, l’eau, le bouquet garni, le … Continuer la lecture

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Recette de la tarte au sucré des Ardennes

Recette de la tarte au sucré des Ardennes Facile. Proportions : 250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 2 oeufs, une pincée de sel, levure de boulanger. Délayer la levure avec un peu de lait … Continuer la lecture

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Recette du matoufé des Ardennes

Recette du matoufé des Ardennes Facile. Proportions : 6 œufs, 6 cuillères rases de farine, 300 g de lard fumé, 1 litre de lait, poivre. Faire rissoler les lardons. Mélanger les œufs et la farine tamisée ; battre vivement ; … Continuer la lecture

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Recette de la carbonade ardennaise

Recette de la carbonade ardennaise Proportions : 1 kilo de bœuf en tranches de un cm, 500 g d’oignons, un demi litre de bière, 150 g de lard maigre, un rognon de veau, bouquet garni, ail, sel, poivre, persil, farine, … Continuer la lecture

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Recette de la cacasse à cul nu des Ardennes

Recette de la cacasse à cul nu des Ardennes Facile. Proportions : 5 tranches de lard maigre, 1 kilo de pommes de terre à chair ferme (cornette , rate), 1 bouquet garni, 2 beaux oignons, 2 aulx, sel, poivre, persil. … Continuer la lecture

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