Archives de catégorie : 09- Recettes de l’Ariège

Recette de la salade de gésiers du Couserans

Recette de la salade de gésiers du Couserans Facile. Prévoir environ 70 g de gésiers confits émincés par personne. Préparer la salade. Faire revenir les gésiers dans une poêle. Ailler quelques croûtons. Servir en arrosant la salade du jus. J’adore … Continuer la lecture

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Recette de la rouzole ariégeoise

Recette de la rouzole ariégeoise Facile. Proportions : 200 g de chair à saucisse, 200 g de fond de jambon, 100 g de lard fumé, un bol de mie de pain, 3 œufs, 3 aulx, persil, menthe, sel, poivre. Dégermer … Continuer la lecture

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Recette de la mounjétado ariégeoise

Recette de  la mounjétado ariégeoise Long ! mais délicieux ! Pour 8 à 10 personnes… environ, voire plus… Proportions : 500 g d’haricots blancs sec gros type lingot, 2 oignons, 4 tomates ou une boîte de 500g, 2 blancs de … Continuer la lecture

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Recette de l’hypocras ou clairet ariégeois

Recette de l’hypocras ou clairet ariégeois Facile. Proportions : 3 litres de bon vin blanc sec, 4 feuilles de marjolaine, un bâton de cannelle, 700 g de sucre, une pincée de noix muscade, 3 grains de poivre écrasés. Mélanger le … Continuer la lecture

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Recette du millas du Couserans

Recette du millas du Couserans Facile. Proportions : 350 g de farine de froment, 350 g de farine de maïs, 125 g de beurre, 150 g de sucre, un litre et demi de lait, un litre et demi d’eau, un … Continuer la lecture

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Recette des taillous ariégeois

Recette des taillous ariégeois Facile. Proportions : Une pomme de terre, une tranche de jambon de pays, un œufs par personne. Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les cuire dans de l’eau salée. Préparer une salade … Continuer la lecture

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Recette de la croustade aux pommes ou aux poires du Couserans

Recette de la croustade aux pommes ou aux poires du Couserans Facile. Proportions : 300 g de farine tamisée, 3 œufs, 1 sachet levure, 2 sachet sucre vanillé, 200 g de beurre, 150 g de sucre, une pincée de sel, … Continuer la lecture

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Recette de l’azinat du Couserans

Recette de l’azinat du Couserans Facile. Proportions : Un gros chou de Milan , 800 g de pommes de terre (rate), 5 coustellous, 500 g de saucisse de couenne, 2 kilos de confit de canard(cuisse, pilon, manchon), un fond de … Continuer la lecture

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