Archive for category: 09- Recettes de l’Ariège

Recette de la salade de gésiers du Couserans

5 admin / 26 août 2010 10 h 56 min

Recette de la salade de gésiers du Couserans Facile. Prévoir environ 70 g de gésiers confits émincés par personne. Préparer la salade. Faire revenir les gésiers dans une poêle. Ailler quelques croûtons. Servir en arrosant la salade du jus. J’adore [...]

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Recette de la rouzole ariégeoise

5 admin / 26 août 2010 10 h 56 min

Recette de la rouzole ariégeoise Facile. Proportions : 200 g de chair à saucisse, 200 g de fond de jambon, 100 g de lard fumé, un bol de mie de pain, 3 œufs, 3 aulx, persil, menthe, sel, poivre. Dégermer [...]

Recette de la mounjétado ariégeoise

8 admin / 26 août 2010 10 h 55 min

Recette de  la mounjétado ariégeoise Long ! mais délicieux ! Pour 8 à 10 personnes… environ, voire plus… Proportions : 500 g d’haricots blancs sec gros type lingot, 2 oignons, 4 tomates ou une boîte de 500g, 2 blancs de [...]

Recette de l’hypocras ou clairet ariégeois

6 admin / 26 août 2010 10 h 55 min

Recette de l’hypocras ou clairet ariégeois Facile. Proportions : 3 litres de bon vin blanc sec, 4 feuilles de marjolaine, un bâton de cannelle, 700 g de sucre, une pincée de noix muscade, 3 grains de poivre écrasés. Mélanger le [...]

Recette du millas du Couserans

4 admin / 26 août 2010 10 h 54 min

Recette du millas du Couserans Facile. Proportions : 350 g de farine de froment, 350 g de farine de maïs, 125 g de beurre, 150 g de sucre, un litre et demi de lait, un litre et demi d’eau, un [...]

Recette des taillous ariégeois

5 admin / 26 août 2010 10 h 54 min

Recette des taillous ariégeois Facile. Proportions : Une pomme de terre, une tranche de jambon de pays, un œufs par personne. Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les cuire dans de l’eau salée. Préparer une salade [...]

Recette de la croustade aux pommes ou aux poires du Couserans

3 admin / 26 août 2010 10 h 53 min

Recette de la croustade aux pommes ou aux poires du Couserans Facile. Proportions : 300 g de farine tamisée, 3 œufs, 1 sachet levure, 2 sachet sucre vanillé, 200 g de beurre, 150 g de sucre, une pincée de sel, [...]

Recette de l’azinat du Couserans

4 admin / 26 août 2010 10 h 23 min

Recette de l’azinat du Couserans Facile. Proportions : Un gros chou de Milan , 800 g de pommes de terre (rate), 5 coustellous, 500 g de saucisse de couenne, 2 kilos de confit de canard(cuisse, pilon, manchon), un fond de [...]