Archives de catégorie : 14- Recettes du Calvados

Recette des tripes à la mode de Caen

Recette des tripes à la mode de Caen Facile. Proportions : 1 kilo de gras double (estomac de bœuf), 1 kilo des autres estomacs du bœufs, 2 pieds de veau partagés, 1 litre de cidre brut, un demi verre de … Continuer la lecture

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Recette des noix de Saint-Jacques flambées au Calvados

Recette des noix de Saint-Jacques flambées au Calvados Facile. Proportions : Une vingtaine de noix Saint Jacques, 4 pommes, 100 g de crème fraîche, 2 blancs de poireaux, 3 verres à liqueur de calva, beurre, sel, poivre. Faire blanchir les … Continuer la lecture

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Recette du faux filet de bœuf au Livarot

Recette du faux filet de bœuf au Livarot Facile. Compter : Par filet de bœuf : 30 g de livarot sans la croûte, une cuillère à soupe de crème fraîche, un demi verre de lait, sel, poivre, ciboulette. Saisir les … Continuer la lecture

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Recette du trou normand au granité de pomme

Recette du trou normand au granité de pomme Facile. Le trou normand n’est plus qu’un simple verre de calva ! Compter une demi pomme par personne. Proportions : 4 pommes Grany Smith, 150 g de sucre, le jus d’un citron, … Continuer la lecture

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Recette du poulet Vallée d’Auge

Recette du poulet Vallée d’Auge Facile. Proportions : Un poulet entre 1,5 et 2 kilos, 70 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 250 g de champignons de Paris, 2 oignons, 2 verres de cidre, 2 verres à liqueur … Continuer la lecture

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Recette de la teurgoule du Calvados

Recette de la teurgoule du Calvados Facile. Proportions : 80 g de riz rond ou normal, 80 g de sucre  roux ou normal, un sachet de sucre vanillé, une pincée de cannelle , un litre de lait. Mélanger le riz, … Continuer la lecture

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Recette de la confiture de lait entier Normand

Recette de la confiture de lait entier Normand Facile. Proportions : Un litre de lait entier, 450 g de sucre cristallisé, trois sachet de sucre vanillé. Dans la bassine, verser tous les ingrédients, remuer, porter à ébullition et  baisser le … Continuer la lecture

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Recette des caramels au beurre d’Isigny

Recette des caramels au beurre d’Isigny Facile. Proportions : Il faut le même poids de : sucre, beurre (d’Isigny si possible), de miel et de chocolat noir (70% de cacao). Faire fondre le sucre et le miel. Ajouter le chocolat … Continuer la lecture

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Recette du bœuf normand au cidre et au Calva

Recette du bœuf normand au cidre et au Calva Facile. Proportions : 2 kilo de bœuf à daube, 1 litre de cidre, 3 verres à liqueur de calva, 1 bouquet garni, 5 oignons, 3 aulx, un demi litre de bouillon … Continuer la lecture

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Recette de beignets de pommes au Calva

Recette de beignets de pommes au Calva Facile. Proportions : 6 pommes, un verre de lait, 200 g de farine, 4 œufs, sucre, calva, jus de citron, sucre glace. Eplucher les pommes et les couper en tranche. Les vaporiser de … Continuer la lecture

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