Archive for category: 18- Recettes du Cher

Recette de la soupe de potiron du Berry

5 admin / 25 août 2010 20 h 24 min

Recette de la soupe de potiron du Berry Facile. Proportions : 1,5 kilos de potiron, 2 échalotes, 1 blanc de poireau, un cube de bouillon de viande, un quart de lait, sel, poivre, beurre. Eplucher le potiron et le couper [...]

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Recette de la soupe au cresson du Cher

7 admin / 25 août 2010 20 h 23 min

Recette de la soupe au cresson du Cher Facile. Proportions : Une botte de cresson, 4 pommes de terre, un ognon, un litre de bouillon, (cube) une feuille de laurier, quelques brins de cerfeuil, 30 g de beurre, un petit [...]

Recette de la salade au crottin de Chavignol

3 admin / 25 août 2010 20 h 23 min

Recette de la salade au crottin de Chavignol Facile. Proportions : Une belle salade, 6 crottins de Chavignol,  (un par personne) un jaune d’œufs, une pâte feuilletée, une poignée de pignons de pin, vinaigrette. Dédoubler chaque crottin. Etaler la pâte [...]

Recette du potage au cresson

4 admin / 25 août 2010 20 h 22 min

Recette du potage au cresson Facile. Proportions : Une botte de cresson, 2 à 4 pommes de terre, 4 cuillères de crème fraîche, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, 1 bel oignon, noix muscade. Laver et retirer les tiges du [...]

Recette des paupiettes au crottin de Chavignol

2 admin / 25 août 2010 20 h 22 min

Recette des paupiettes au crottin de Chavignol Facile. Proportions : 6 escalopes de veau, 3 crottin de Chavignol, un oignon, un petit pot de crème fraîche, beurre, sel, poivre, 2 verres de Sancerre blanc. Partager les crottin en deux. Rouler [...]

Recette du pâté de pommes de terre berrichon

8 admin / 25 août 2010 20 h 21 min

Recette du pâté de pommes de terre berrichon Facile. Faire une pâte brisée comme suit : Mélanger 500 g de farine, une pincée de sel et 200 g de beurre ramolli avec un à deux verres d’eau. Laisser reposer une [...]

Recette des lentilles vertes du Berry

2 admin / 25 août 2010 20 h 20 min

Recette des lentilles vertes du Berry Facile. Proportions : Un paquet de lentilles,(250 g) Un oignon, un ail, un bouquet garni, Sel, Poivre, Beurre. Dans la marmite, avec une noix de beurre, faire revenir, l’oignon en tranches, l’ail dégermé . [...]

Recette du truffiat du Cher

5 admin / 25 août 2010 20 h 20 min

Recette du truffiat du Cher Facile. Proportions : 1 kilo de pommes de terre, 2 œufs, une poignée de persil et autres fines herbes, sel. Eplucher les pommes de terre et les râper. Mélanger les œufs et les fines herbes [...]

Recette des sanciaux du Cher

7 admin / 25 août 2010 20 h 20 min

Recette des sanciaux du Cher Facile. Proportions : 3 pommes, un verre à liqueur de calva, beurre, 60 g de farine, un œuf, un bon verre de lait, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de miel. Mélanger farine, [...]

Recette du poulet en barbouille du Sancerre

63 admin / 25 août 2010 20 h 19 min

Recette du poulet en barbouille du Sancerre Facile. Proportions : Un poulet, 2 beaux oignons, 6 échalotes, 4 carottes, un demi litre de vin rouge, 3 verres à liqueur d’eau de vie, ou cognac ou armagnac ou calva, un demi [...]