Archives de catégorie : 19- Recettes de Corrèze

Recette de la purée de châtaigne

Recette de la purée de châtaigne Facile. Proportions : 1 kilo de belles châtaignes, 4 œufs, un demi litre de lait, 250 g de sucre, une gousse de vanille. Enlever la première peau des châtaignes ; les ébouillanter et ôter … Continuer la lecture

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Recette des pommes au four à la briviste

Recette des pommes au four à la briviste Facile. Laver les pommes et ôter l’intérieur. Les poser sur une tranche de pain rassis et garnir l’intérieur de beurre et de sucre. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant trente … Continuer la lecture

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Recette de la flognarde corrézienne

Recette de la flognarde corrézienne Facile. Proportions : 3 pommes ou poires, 3 œufs, beurre, 120 g de farine, 120 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, calva ou rhum ou cognac, un demi litre de lait, une pincée … Continuer la lecture

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Recette du pounti corrézien

Recette du pounti corrézien Facile. Proportions : 200 g de lard maigre, 3 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, un bouquet de persil, une poignée de feuilles de blettes, fines herbes, ciboulette, 2 oignons, sel, poivre, un verre de … Continuer la lecture

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Recette du miassou de Brive

Recette du miassou de Brive Facile. Proportions : 1 kilo de pommes de terre, 250 g de lard, un ail, un bouquet de persil, sel, poivre. Eplucher les pommes de terre et les passer à la râpe ; les laisser … Continuer la lecture

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Recette du miassou aux lardons corrézien

Recette du miassou aux lardons corrézien Facile. Proportions : 6 pommes de terre, 2 œufs, 2 oignons, 1 ail, 1 bouquet de persil, 300 g de ventrèche fumée. Eplucher et râper les pommes de terre. Hacher persil, ail dégermé, oignons … Continuer la lecture

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Recette du clafoutis corrézien

Recette du clafoutis corrézien Facile. Mélanger un œuf, une cuillère d’huile, une bonne cuillère de sucre et trois cuillères de farine. Ajouter du lait afin d’obtenir une pâte à crêpe épaisse. Ajouter 500 g de cerises. Les puristes laissent le … Continuer la lecture

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Recette du boudin aux châtaignes de Corrèze

Recette du boudin aux châtaignes de Corrèze Long ! Proportions : 1 litre de sang de porc, 1 kilo de couennes et gorge de porc, 1 kilo de châtaignes, un bouquet garni, sel, 1 oignon piqué de 3 clous de … Continuer la lecture

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Recette des tourtous corréziens

Recette des tourtous corréziens Facile. Proportions : 500 g de farine de sarrasin, une pincée de sel, un litre d’eau tiède, 25 g de levure de boulanger, huile, ou graisse d’oie. Tamiser la farine. Délayer la levure dans un verre … Continuer la lecture

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Recette des rochers de Tulle

Recette des rochers de Tulle Facile. Proportions : 500 g de chocolat pâtissier, 200 g de végétaline, 75 g de noix hachées, une cuillère à café de café soluble. Au bain marie, faire fondre la végétaline et le chocolat, ajouter … Continuer la lecture

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