Archive for category: 19- Recettes de Corrèze

Recette de la purée de châtaigne

4 admin / 25 août 2010 20 h 15 min

Recette de la purée de châtaigne Facile. Proportions : 1 kilo de belles châtaignes, 4 œufs, un demi litre de lait, 250 g de sucre, une gousse de vanille. Enlever la première peau des châtaignes ; les ébouillanter et ôter [...]

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Recette des pommes au four à la briviste

3 admin / 25 août 2010 20 h 15 min

Recette des pommes au four à la briviste Facile. Laver les pommes et ôter l’intérieur. Les poser sur une tranche de pain rassis et garnir l’intérieur de beurre et de sucre. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant trente [...]

Recette de la flognarde corrézienne

5 admin / 25 août 2010 20 h 15 min

Recette de la flognarde corrézienne Facile. Proportions : 3 pommes ou poires, 3 œufs, beurre, 120 g de farine, 120 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, calva ou rhum ou cognac, un demi litre de lait, une pincée [...]

Recette du pounti corrézien

11 admin / 25 août 2010 20 h 14 min

Recette du pounti corrézien Facile. Proportions : 200 g de lard maigre, 3 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, un bouquet de persil, une poignée de feuilles de blettes, fines herbes, ciboulette, 2 oignons, sel, poivre, un verre de [...]

Recette du miassou de Brive

5 admin / 25 août 2010 20 h 14 min

Recette du miassou de Brive Facile. Proportions : 1 kilo de pommes de terre, 250 g de lard, un ail, un bouquet de persil, sel, poivre. Eplucher les pommes de terre et les passer à la râpe ; les laisser [...]

Recette du miassou aux lardons corrézien

4 admin / 25 août 2010 20 h 13 min

Recette du miassou aux lardons corrézien Facile. Proportions : 6 pommes de terre, 2 œufs, 2 oignons, 1 ail, 1 bouquet de persil, 300 g de ventrèche fumée. Eplucher et râper les pommes de terre. Hacher persil, ail dégermé, oignons [...]

Recette du clafoutis corrézien

7 admin / 25 août 2010 20 h 12 min

Recette du clafoutis corrézien Facile. Mélanger un œuf, une cuillère d’huile, une bonne cuillère de sucre et trois cuillères de farine. Ajouter du lait afin d’obtenir une pâte à crêpe épaisse. Ajouter 500 g de cerises. Les puristes laissent le [...]

Recette du boudin aux châtaignes de Corrèze

4 admin / 25 août 2010 20 h 12 min

Recette du boudin aux châtaignes de Corrèze Long ! Proportions : 1 litre de sang de porc, 1 kilo de couennes et gorge de porc, 1 kilo de châtaignes, un bouquet garni, sel, 1 oignon piqué de 3 clous de [...]

Recette des tourtous corréziens

11 admin / 25 août 2010 20 h 12 min

Recette des tourtous corréziens Facile. Proportions : 500 g de farine de sarrasin, une pincée de sel, un litre d’eau tiède, 25 g de levure de boulanger, huile, ou graisse d’oie. Tamiser la farine. Délayer la levure dans un verre [...]

Recette des rochers de Tulle

3 admin / 25 août 2010 20 h 11 min

Recette des rochers de Tulle Facile. Proportions : 500 g de chocolat pâtissier, 200 g de végétaline, 75 g de noix hachées, une cuillère à café de café soluble. Au bain marie, faire fondre la végétaline et le chocolat, ajouter [...]