Archives de catégorie : 22- Recettes de la Côte-d’Armor

Recette de terrinée de riz à la bretonne

Recette de terrinée de riz à la bretonne Facile. Proportions : 500 g de riz rond, 200 g de sucre, (roux de préférence), 5 litres de lait, 2 sachet de sucre vanillé, 150 g de beurre, le zeste d’une demi … Continuer la lecture

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Recette de la tarte aux tomates et à la moutarde de Dijon

Recette de la tarte aux tomates et à la moutarde de Dijon Facile. Proportions : Une pâte brisée, 5 tomates fraîches, 5 cuillères à soupe de moutarde, un petit pot de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé ou autre … Continuer la lecture

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Recette de la soupe fraises, melons et cassis

Recette de la soupe fraises, melons et cassis Facile. Proportions : 500 g de fraises de pays, 500 g de melon, une poignée de grains de cassis, une poignée de grains de groseille, 150 g de sucre, un demi verre … Continuer la lecture

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Recette de noix Saint-Jacques sur crêpes

Recette de noix Saint-Jacques sur crêpes Facile. Proportions : 15 noix de Saint Jacques, 25 cl de crème fraîche, sel, une barquette de champignon de couche, quelques brins de persil. Emincer les champignons et les faire blondir dans une noix … Continuer la lecture

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Recette de Saint-Jacques à la crème brûlée

Recette de Saint-Jacques à la crème brûlée Pour recevoir. Proportions : Une quinzaine de  noix de Saint Jacques, 3 citrons, 3 blancs de poireaux, deux verres de fumet de poissons, (l’acheter), un verre de bon vin blanc sec, 10 cl … Continuer la lecture

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Recette du rôti de porc à la dijonnaise

Recette du rôti de porc à la dijonnaise Facile. Proportions : Un rôti de porc de 800 g, Un ail, Un verre de moutarde de Dijon, Un petit pot de crème fraîche, Une poignée d’échalotes grises, Sel, Poivre. Partager l’ail … Continuer la lecture

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Recette du poulet au miel et à la moutarde de Dijon

Recette du poulet au miel et à la moutarde de Dijon Facile. Proportions : 6 à 8 cuisse de poulet, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 3 cuillères à soupe de miel liquide, un brin de thym, sel, … Continuer la lecture

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Recette des ormeaux de Saint-Brieuc

Recette des ormeaux de Saint-Brieuc Facile. Proportions : 6 ormeaux, 50 g de beurre, 5échalotes, persil, sel, un verre de vin blanc. Ouvrir les ormeaux et les « battre » ; les frapper avec un maillet en bois afin de … Continuer la lecture

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Recette de noix Sain-Jacques

Recette de noix Sain-Jacques Elaboré, pour réception. Proportions : 20 noix de Saint Jacques, autant de fines tranches de poitrine fumée, une boîte de un kilo de tomates pelées, 2 courgettes, un fenouil, Sel, poivre, beurre, huiles. Rouler les noix … Continuer la lecture

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Recette des noix de Saint-Jacques à la Saint-Brieuc

Recette des noix de Saint-Jacques à la Saint-Brieuc Facile. Proportions : 24 noix de Saint Jacques, 5 échalotes, un demi litre de cidre sec, un quart de litre de crème fraîche, beurre, une cuillère à café de thym, beurre, sel, … Continuer la lecture

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