Archive for category: 24- Recettes de la Dordogne

Recette des toasts au foie gras et aux truffes

0 / 25 août 2010 19 h 32 min

Recette des toasts au foie gras et aux truffes Facile. Pour les fêtes ! Proportions : 200 g de beurre, 20 g de truffes, une boîte de foie gras, pain de campagne toasté. Faire un beurre pommade et ajouter les […]

Recette de la tarte aux noix périgourdine

0 / 25 août 2010 19 h 32 min

Recette de la tarte aux noix périgourdine Facile. Proportions : Une pâte brisée, 200 g de noix, 200 g de sucre roux de préférence, 200 g de crème fraîche épaisse. Mixer les noix. Mélanger tous les ingrédients et les étaler […]

Recette de la sauce Périgueux

0 / 25 août 2010 19 h 32 min

Recette de la sauce Périgueux Facile. Proportions : Un oignon, Un quart de litre de bouillon viande ou volaille, (avec un cube) Farine, 3 échalotes, un verre de bon vin blanc ou Madère, truffe, sel, poivre, graisse de canard. Dans […]

Recette de la salade sarladaise

0 / 25 août 2010 19 h 31 min

Recette de la salade sarladaise Facile. Plat complet. Proportions : Une belle frisée, Une poignée de haricots verts, 3 pommes de terre, une poignée de pignon de pins, 150 g de magret fumé, 150 g de lardons fumés, 150 g […]

Recette de la salade périgourdine

0 / 25 août 2010 19 h 31 min

Recette de la salade périgourdine Facile. Il faut : De la salade verte, ou mâche, ou sucrine ; Un sachet de magret de canard fumé et tranchés, Un sachet de gésiers confits, Quelques tomates cerises, Quelques croûtons, (ou les faire […]

Recette des ris de veau aux girolles

0 / 25 août 2010 19 h 31 min

Recette des ris de veau aux girolles Facile. Proportions : 800 g de ris de veau, 500 g de girolles ou morilles, 250 g de crème fraîche, un oignon, un bouquet garni, une carotte, sel, poivre, beurre, 50 g de […]

Recette des œufs frits au foie gras

0 / 25 août 2010 19 h 30 min

Recette des œufs frits au foie gras Facile. Proportions : 4 escalopes de foie frais de canard, 4 œufs frais, 4 tranche de pain assez minces, Graisse de canard, Trait de vinaigre de vin, Sel, Poivre, Et… quelques copeaux de […]

Recette du gâteau moelleux aux noix du Périgord

0 / 25 août 2010 19 h 30 min

Recette du gâteau moelleux aux noix du Périgord Facile. Proportions : 200 g de noix, 200 g de sucre, 150 g de farine, 2 verres d’huile de pépins, 4 œufs, un sachet de levure. Mixer les noix. Mélanger le sucre […]

Recette de la liqueur de noix du Périgord

0 / 25 août 2010 19 h 30 min

Recette de la liqueur de noix du Périgord Facile. Proportions : Dix noix, 40 cl d’alcool de fruits acheté en pharmacie (90 degrés), 60 cl d’eau, 35 morceaux de sucre standard. Ramasser les noix avant le 14 juillet. Couper les […]

Recette du foie gras de canard au vin de noix du Périgord

0 / 25 août 2010 19 h 29 min

Recette du foie gras de canard au vin de noix du Périgord Facile. Proportions : Un foie gras de canard entier, (500 à 600 g environ, Une terrine à sa dimension, Sel, Poivre, Un trait de noix muscade, 3 feuilles […]