Archives de catégorie : 25- Recettes du Doubs

Recette de la saucisse de

Recette de la saucisse de Montbéliard aux poireaux   Facile. Proportions : 5 à 6  saucisses de Montbéliard, 8 blancs de poireaux, 3 échalotes grises, un demi litre de vin blanc du Jura, sel, poivre. Laver et couper en rondelles les … Continuer la lecture

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Recette des toasts au foie gras et aux truffes

Recette des toasts au foie gras et aux truffes Facile. Pour les fêtes ! Proportions : 200 g de beurre, 20 g de truffes, une boîte de foie gras, pain de campagne toasté. Faire un beurre pommade et ajouter les … Continuer la lecture

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Recette de la tarte aux noix périgourdine

Recette de la tarte aux noix périgourdine Facile. Proportions : Une pâte brisée, 200 g de noix, 200 g de sucre roux de préférence, 200 g de crème fraîche épaisse. Mixer les noix. Mélanger tous les ingrédients et les étaler … Continuer la lecture

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Recette de la saucisse de Morteau aux tomates

Recette de la saucisse de Morteau aux tomates Facile. Proportions, 3 saucisses de Morteau, 6 tomates, un bel oignon, 2 aulx, une branche de thym, sel, poivre, 200 g de comté râpé. Dans un plat beurré allant au four, déposer … Continuer la lecture

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Recette de la saucisse de Morteau aux lentilles

Recette de la saucisse de Morteau aux lentilles Facile. Proportions : 2 saucisses de Morteau, 3 oignons, 2 carottes, 150 g de lard maigre, 500 g de lentilles, un bouquet garni, épices, sel, poivre. Emincer deux oignons et les carottes. … Continuer la lecture

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Recette de la sauce Périgueux

Recette de la sauce Périgueux Facile. Proportions : Un oignon, Un quart de litre de bouillon viande ou volaille, (avec un cube) Farine, 3 échalotes, un verre de bon vin blanc ou Madère, truffe, sel, poivre, graisse de canard. Dans … Continuer la lecture

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Recette de la salade sarladaise

Recette de la salade sarladaise Facile. Plat complet. Proportions : Une belle frisée, Une poignée de haricots verts, 3 pommes de terre, une poignée de pignon de pins, 150 g de magret fumé, 150 g de lardons fumés, 150 g … Continuer la lecture

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Recette de la salade périgourdine

Recette de la salade périgourdine Facile. Il faut : De la salade verte, ou mâche, ou sucrine ; Un sachet de magret de canard fumé et tranchés, Un sachet de gésiers confits, Quelques tomates cerises, Quelques croûtons, (ou les faire … Continuer la lecture

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Recette de la salade comtoise aux saucisses de Montbéliard

Recette de la salade comtoise aux saucisses de Montbéliard Facile. Proportions, Une saucisse de Montbéliard, 100 g de lardon, 100 g de comté, salade ou pissenlits, Faire revenir les lardons. Couper le comté en dés. Cuire la saucisse vingt minutes … Continuer la lecture

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Recette des ris de veau aux girolles

Recette des ris de veau aux girolles Facile. Proportions : 800 g de ris de veau, 500 g de girolles ou morilles, 250 g de crème fraîche, un oignon, un bouquet garni, une carotte, sel, poivre, beurre, 50 g de … Continuer la lecture

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