Archives de catégorie : 26- Recettes de la Drôme

Recette de la tapenade de Nyons

Recette de la tapenade de Nyons. Facile. Proportions : 250 g d’olives noires dénoyautées de Nyons, 150 g de filets d’anchois, 150 g de câpres, 100 g de poudre d’amandes, le jus d’un citron, 2 verres d’huile d’olive, poivre. Concasser … Continuer la lecture

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Recette de salade de piccodons, figues et melon

Recette de salade de piccodons, figues et melon Facile. Proportions : Un mesclun ou une frisée ou de la mâche , Un piccodon par personne, Une figue ou deux par personne, Une tranche de melon par personne, Vinaigrette à l’huile … Continuer la lecture

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Recette des ravioles de Romans

Recette des ravioles de Romans. Facile. Proportions : 200 g de gruyère, un fromage de chèvre frais,(200 g environ), un bouquet de persil, sel, 2 œufs. Faire la pâte comme suit : Battre 3 jaunes d’œufs et 3 œufs entiers, … Continuer la lecture

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Recette des rabasses au croque-sel

Recette des rabasses au croque-sel. Facile, mais cher ! Proportions : Une truffe de la Drôme, Du pain, huile d’olive, Fleur de sel. Faire griller des tranches de pain. Trancher la truffe en lamelles. Faire chauffer de l’huile d’olive. Verser … Continuer la lecture

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Recette de pigeons aux olives noires de Provence

Recette de pigeons aux olives noires de Provence. Facile. Proportions : 2 pigeons, un oignon, deux carottes, une branche de céleri, thym, laurier, 150 g d’olives noires, une tomate pelée et concassée, une petite boîte de concentré de tomate, 50 … Continuer la lecture

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Recette de piccodons marinés

Recette de piccodons marinés Facile. Proportions : Un bocal d’un litre et demi. Un litre d’huile d’olive, 12 piccodons, sel, poivre, coriandre, piments entiers, romarin, laurier. Ranger les piccodons dans le bocal en intercalant les ingrédients. Couvrir d’huile. Aucun piccodon … Continuer la lecture

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Recette de la marinade de piccodons

Recette de la marinade de piccodons. Facile. Proportions : Un grand bocal, Un litre d’huile d’olive, Une dizaine de piccodons assez faits, 10 grains de poivre, une branche de thym, une branche de  basilic, 5 feuilles de laurier, une branche … Continuer la lecture

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Recette des grives à la drômoise

Recette des grives à la drômoise. Facile. Proportions : 6 grives bardées, 100 g de beurre,6 tranches de pain grillées, genièvre, un demi verre de Madère ou Porto, 2 jaunes d’œufs, quelques râpures de truffes, sel, poivre. Retirer le gésier … Continuer la lecture

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Recette des grillades aux anchois

Recette des grillades aux anchois Facile. Proportions : 600 g de filet de bœuf escalopé par votre boucher, 100 g d’anchois, 3 oignons, 2 aulx, persil, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 100 … Continuer la lecture

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Recette du gratin dauphinois

Recette du gratin dauphinois Facile. Proportions : 500 g de pommes de terre, 500 g de courgettes, 500 g de crème fraîche,3 aulx, 250 g de râpé, sel, poivre, noix muscade. Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. … Continuer la lecture

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