Archives de catégorie : 28- Recettes de l’Eure-et-Loir

Recette de la tarte au jambon

Recette de la tarte au jambon Facile. Proportions : Une pâte brisée, 6 tranches de jambon blanc sans couenne, 3 œufs, un petit pot de crème fraîche, un verre de lait, sel, poivre, fines herbes. Déposer la pâte dans un … Continuer la lecture

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Recette de la soupe à la châtaigne

Recette de la soupe à la châtaigne Facile. Proportions : 1 kilo de châtaignes, un céleri, 3 pommes de terre, un litre de lait, un petit pot de crème fraîche, un litre de bouillon de viande,-avec un cube) un blanc … Continuer la lecture

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Recette du pot au cochon d’Eure-et-Loir

Recette du pot au cochon d’Eure-et-Loir Facile. Proportions : 1 kilo de pommes de terre, 4 carottes, 2 oignons, un chou vert, 300 g de lard maigre, sel, poivre, saindoux ou beurre. Laver le chou. Le couper en morceau. L’ébouillanter … Continuer la lecture

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Recette des madeleines de Chartres

Recette des madeleines de Chartres Facile. Proportions : 250 g de farine, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 6 oeufs, 1 sachet de levure, arômes au choix. Mélanger les œufs et le sucre ; faire blanchir. Ajouter la … Continuer la lecture

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Recette de gélatine de pommes eurélienne

Recette de gélatine de pommes eurélienne Facile. Un kilo de pommes de pays, 400 g de sucre, 8 feuilles de gélatine. Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Avec une goutte d’huile, mettre les pommes épluchées et coupées … Continuer la lecture

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Recette du faisan aux calots, noix

Recette du faisan aux calots, noix Facile. Proportions : Un faisan plumé et vidé, 200 g de farce, 100 g de foie de volailles, une trentaine de noix, sel, poivre, noix muscade. Hacher grossièrement les foies et la moitié des … Continuer la lecture

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Recette du rata eurélien

Recette du rata eurélien Facile. Proportions : 1,2 kilo de poitrine de porc, 150 g de lard maigre, 2 oignons, 2 carottes, 1 kilo de pommes de terre, un bouquet garni, un ail en chemise, sel, poivre. Couper la poitrine … Continuer la lecture

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Recette des rousselettes d’Eure-et-Loir

Recette des rousselettes d’Eure-et-Loir Facile. 400 g de farine, un petit pot de crème fraîche, 100 g de beurre, 3 oeufs, une pincée de sel. Du sucre. Mélanger la farine et le sel ; ajouter les œufs, puis la crème, … Continuer la lecture

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Recette des œufs en couille d’Ane

Recette des œufs en couille d’Ane Facile. Proportions : 6 œufs, 150 g de lard maigre, une échalote, un blanc de poireau, un demi litre de vin rouge, sel, poivre, saindoux ou beurre. Faire revenir l’échalote, le lard coupé en … Continuer la lecture

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Recette des cochelins de Chartres

Recette des cochelins de Chartres Facile. Proportions : 500g de farine, une pincée de sel, 250 g de beurre, 2 verres d’eau, raisins secs, fruits confits, un jaune d’œuf. Mélanger la farine et le sel; ajouter l’eau et pétrir avec … Continuer la lecture

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