Archive for category: 29- Recettes du Finistère

Recette du saumon de Morlaix mariné et brillé

3 admin / 25 août 2010 13 h 39 min

Recette du saumon de Morlaix mariné et brillé Facile. Un beau saumon de 2 kilos, Huile d’olive, Thym, 60 g de beurre, Sel, Poivre, Une dizaine de tomates. Vider, laver et découper en tranches le saumon. Préparer une marinade avec [...]

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Recette de la salade de homards du Finistère

17 admin / 25 août 2010 13 h 37 min

Recette de la salade de homards du Finistère Facile. Proportions : Un bel homard (1 kilo environ), Une trentaine de moules de bouchot, Une trentaine de queues de crevettes, 4 cœurs de salade, (sucrine de préférence) 6 fonds d’artichauts, 2 [...]

Recette des ramequins de crabes

3 admin / 25 août 2010 13 h 37 min

Recette des ramequins de crabes Facile. Proportions : 2 tourteaux cuits, 150 g de beurre, 1 ail, 6 échalotes, la mie de pain de trois tartine, persil, sel, poivre, un demi litre de vin blanc, chapelure, beurre. Décortiquer les tourteaux [...]

Recette du ragoût quimpérois

3 admin / 25 août 2010 13 h 36 min

Recette du ragoût quimpérois Facile. Proportions : 400 g de plat de côtes de bœuf, 400 g de plat de côtes de veau, 250 g de petit salé, 8 petites saucisses , 3 oignons, 3 échalotes, 3 carottes, 3 blancs [...]

Recette des poissons à la moutarde et aux algues

4 admin / 25 août 2010 13 h 36 min

Recette des poissons à la moutarde et aux algues Facile. Il faut : Des filets de poissons, De la moutarde aux algues, De la crème fraîche épaisse, Sel, Poivre. Mélanger autant de moutarde que de crème, saler et poivrer. Badigeonner [...]

Recette de la pâte à crêpe du Finistère

9 admin / 25 août 2010 13 h 36 min

Recette de la pâte à crêpe du Finistère Facile. Proportions : 500 g de farine de froment, 4 œufs, 1 litre de lait, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé. Mélanger la farine, [...]

Recette de la liqueur de fraises de Plougastel

4 admin / 25 août 2010 13 h 36 min

Recette de la liqueur de fraises de Plougastel Facile. Proportions. 800 g  de fraises de pays odorantes (Plougastel), 40 cl  d’alcool de fruits acheté en pharmacie (90 degrés), 60 cl d’eau Une gousse de vanille fendue, Cent morceaux de sucre [...]

Recette des langoustines à la quimpéroise

3 admin / 25 août 2010 13 h 35 min

Recette des langoustines à la quimpéroise Facile. Proportions : 1 bon kilo de langoustine. Un verre de lait, une cuillère à soupe de crème fraîche, Beurre, Un jaune d’œuf, Un verre de Muscadet, Pincée de gros sel, ou fin Un [...]

Recette du kig ha farz

15 admin / 25 août 2010 13 h 35 min

Recette du kig ha farz Facile. Proportions : 1 kilo de jarret de pporc, 300 g de bœuf à braiser, 400 g de lard, un chou, 4 carottes, 4 oignons piqués d’un clou de girofle, 2 navet, sel. Pour la [...]

Recette des gambas au chouchen

3 admin / 25 août 2010 13 h 35 min

Recette des gambas au chouchen Facile. Proportions : 3 douzaines de gambas, 3 échalotes, un quart de litre de chouchen, un quart de litre de crème fraîche, une petite boîte de concentré de tomates, sel. Oter pattes et antennes des [...]