Archive for category: 30- Recettes du Gard

Recette de la soupe cévenole

0 / 25 août 2010 13 h 30 min

Recette de la soupe cévenole Facile. Proportions : 1 kilo d’oignons doux des Cévennes, 2 verres de vin blanc, des tranches de pain, pélardons secs, sel, poivre, clou de girofle. Faire blondir les oignons dans de l’huile d’olive ; ajouter […]

Recette de la soupe aux châtaignes

0 / 25 août 2010 13 h 29 min

Recette de la soupe aux châtaignes Facile. Proportions : 500 g de châtaignes, un oignon, un cube de bouillon de volailles, sel, poivre, noix muscade, une cuillère à soupe de persil ciselé, un litre de lait. Peler les châtaignes ; […]

Recette des raisins à l’eau-de-vie

0 / 25 août 2010 13 h 29 min

Recette des raisins à l’eau-de-vie Facile. Proportions : Choisir des raisins de table à beaux grains ; couper la queue de chaque grain aux ciseaux. Au cure dent piquer chaque grain à trois endroits. Les mettre dans un bocal. Couvrir […]

Recette de la pissaladière des Cévennes

0 / 25 août 2010 13 h 29 min

Recette de la pissaladière des Cévennes Facile. Proportions : Une pâte brisée, 1 kilo d’oignons doux des Cévennes, 20 filets d’anchois, 40 olives noires, huile d’olive, sel, beurre. Emincer les oignons et les faire revenir à feu moyen dans une […]

Recette des oignons farcis des Cévennes

0 / 25 août 2010 13 h 28 min

Recette des oignons farcis des Cévennes Facile. Proportions : 8 beaux oignons doux des Cévennes, 300 g de chair à saucisse, un bol de mie de pain, lait, un demi bouquet de persil, un ail dégermé et haché, sel, poivre, […]

Recette de la liqueur de pêche

0 / 25 août 2010 13 h 28 min

Recette de la liqueur de pêche Facile. Proportions : Un demi litre d’alcool de fruits acheté en pharmacie –90 degrés), 800 g de pèches mûres de pays du Gard, 40 morceaux standard   de sucre, 6 feuilles de pécher. Laver les […]

Recette de la liqueur de châtaignes et de pommes

0 / 25 août 2010 13 h 27 min

Recette de la liqueur de châtaignes et de pommes Facile. Proportions : 40 cl d’alcool de fruits acheté en pharmacie (90 degrés), 60 cl d’eau, 500 g de châtaignes des Cévennes, vingt cinq sucres standard, une gousse de vanille fendue, […]

Recette de la grillade de Saint-Gille

0 / 25 août 2010 13 h 27 min

Recette de la grillade de Saint-Gille Facile. Proportions : 800 g de paleron tranché finement, 300 g d’oignons, 70 g de câpres, 70 g de cornichons, un brin de thym, huile d’olive, sel, poivre. Hacher les câpres, les cornichons, les […]

Recette de gratin de pâtisson de Beaucaire

0 / 25 août 2010 13 h 27 min

Recette de gratin de pâtisson de Beaucaire Facile. Proportions : Un beau pâtisson de Beaucaire, 300 g de pommes de terre, 2 pélardons secs, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade, beurre. Eplucher et cuire les pommes de […]

Recette de la fricassée de morue gardoise

0 / 25 août 2010 13 h 26 min

Recette de la fricassée de morue gardoise Facile. Proportions : 1 kilo de morue séchée et salée, 2 verres d’huile d’olive, un ail, sel. La veille, mettre la morue à dessaler dans un grand volume d’eau froide ; renouveler l’opération […]