Archives de catégorie : 31- Recettes de la Haute-Garonne

Recette de la saucisse de Toulouse aux pommes

Recette de la saucisse de Toulouse aux pommes Facile. Proportions : 500 g de saucisse de Toulouse, 100 g environ de lard maigre, 2 oignons, 800 g de pommes de terre, 500 g de pommes de pays, sel, poivre, sucre. … Continuer la lecture

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Recette de la saucisse de Toulouse aux lentilles

Recette de la saucisse de Toulouse aux lentilles Facile. Proportions : 500 g de lentilles vertes, 500 g de saucisse de Toulouse, 1 oignon, 2 carottes, un blanc de poireau, un bouquet garni, un cube de bouillon de volaille, sel, … Continuer la lecture

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Recette des œufs brouillés à la saucisse de Toulouse

Recette des œufs brouillés à la saucisse de Toulouse Facile. Proportions : 400 g de saucisse de Toulouse, 9 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, un petit pack de sauce tomate (12,5 cl), sel, poivre, beurre. Cuire la … Continuer la lecture

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Recette de la liqueur de violette

Recette de la liqueur de violette Facile. Proportions : 200 g de violettes environ, 40 centilitres d’alcool de fruits acheté en pharmacie, (90 degrés) 60 centilitres d’eau, 33 morceaux de sucre standards. Récupérer les pétales des violettes. Les mettre dans … Continuer la lecture

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Recette du gigot d’agneau de lait aux haricots blancs

Recette du gigot d’agneau de lait aux haricots blancs Facile. Proportions : 2 gigots d’agneau de lait, une boîte de tomates concassées,(500 g) 5 Gousses d’ail, 2 oignons, une carotte, 500 g d’haricots blancs secs (tarbais ou lingots), 100 g … Continuer la lecture

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Recette de la gelée de pot au feu de Haute-Garonne

Recette de la gelée de pot au feu de Haute-Garonne Facile. Proportions : 300 g de plat de côte, 700 g de macreuse, un pied de veau partagé en deux, 6 carottes, 2 oignons piqués chacun de deux clous de … Continuer la lecture

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Recette du pain tchinché

Recette du pain tchinché Facile. Se sert à l’apéro ou pour accompagner les charcuteries. Tout simplement, couper des croûtons de pain rassis et les ailler. Le pain tchinché peut s’améliorer avec un filet d’huile d’olive, et de tous les fruits … Continuer la lecture

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Recette du pétaram de Luchon

Recette du pétaram de Luchon Facile, mais long ! Proportions : Pour une bonne tablée : Les intestins, la panse et la fraise de deux agneaux , Un jarret de porc, Un jarret de veau, Le fond d’un jambon de … Continuer la lecture

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Recette du cassoulet de Toulouse

Recette du cassoulet de Toulouse Facile. Proportions pour une bonne tablée : 1 kilo d’haricots blancs, 500 g de saucisse de Toulouse, 1 saucisson à l’ail à cuire, 500 g d’échine de porc, 500 g d’épaule de mouton sans os, … Continuer la lecture

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Recette des violettes cristallisées

Recette des violettes cristallisées Facile mais délicat ! Si nécessaire, laver et déposer sur du papier absorbant les violettes. Battre un blanc d’œuf à la fourchette. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les violettes. Les saupoudrer de sucre sur toutes les … Continuer la lecture

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