Archive for category: 33- Recettes de Gironde

Recette véritable de la lamproie à la bordelaise

8 admin / 25 août 2010 8 h 17 min

Recette véritable de la lamproie à la bordelaise Facile, mais long ! Proportions : une belle lamproie vivante de 2 kilos environ, 10 blancs de poireaux, 2 oignons, 500 g de jambon de pays, (préférer les fonds de jambon moins [...]

Liens sponsorisés:

Recette de la poêlée de pibales

13 admin / 25 août 2010 8 h 16 min

Recette de la poêlée de pibales Facile. Recette très chère !!! Proportions : 400 g de pibales, un ail, poivre. Faire un  bouillon : Un oignon piqué d’un clou de girofle, Un ail écrasé, un bouquet garni, sel et grains [...]

Recette d’huîtres d’Arcachon et crépinettes

5 admin / 25 août 2010 8 h 16 min

Recette d’huîtres d’Arcachon et crépinettes Facile. Proportions : 36 huîtres d’Arcachon, 700 g de chair à saucisse, 8 crépinettes de porc, un bouquet de persil. Façonner huit saucisses plates en saupoudrant la chair de persil ciselé ; les envelopper dans [...]

Recette de grattons ou grillons de Lormont

3 admin / 25 août 2010 8 h 16 min

Recette de grattons ou grillons de Lormont Facile. Découper les carcasses de canard. Frotter les morceaux avec du gros sel et réserver une journée. Rincer et sécher. Faire cuire à feu moyen pendant trois heures dans une bassine en y [...]

Recette du gigot d’agneau de Pauillac

4 admin / 25 août 2010 8 h 15 min

Recette du gigot d’agneau de Pauillac Facile Proportions : Un gigot d’un kilo et demi, 1,5 kilo de pommes de terre, beurre, sel, poivre, 2 aulx, thym, laurier. Sortir le gigot. Eplucher et couper en fine lamelles les pommes de [...]

Recette de gambas du Médoc flambés au Cognac

3 admin / 25 août 2010 8 h 15 min

Recette de gambas du Médoc flambés au Cognac Facile. Proportions : 500 g de gambas, un pot de crème fraîche, (25 cl) un oignon, un bouquet de persil, sel, poivre, un verre de cognac. Cuire les gambas à la poêle [...]

Recette d’entrecôte aux cèpes à la bordelaise

4 admin / 25 août 2010 8 h 15 min

Recette d’entrecôte aux cèpes à la bordelaise Facile. Proportions : 1 kilo de belles entrecôtes, 1 kilo de cèpes, une demi bouteille de Saint-Emilion, un verre de bouillon de viande, 60 g de beurre, 6 échalotes, 3 aulx, 1 bouquet [...]

Recette du salmis de palombe

12 admin / 25 août 2010 8 h 13 min

Recette du salmis de palombe Facile. Proportions : 3 palombes, 3 tranches fines de jambon de pays, un bel oignon, une carotte, une bouteille de bon Bordeaux rouge, un verre d’armagnac, sel, poivre, huile, farine. Plumer, vider et couper en [...]

Recette du lillet maison

4 admin / 25 août 2010 8 h 13 min

Recette du lillet maison Facile. Le lillet est un mélange entre du vin blanc fruité et de la liqueur d’orange. Ma recette : 85% de vin blanc fruité, 15% de liqueur d’orange. C’est tout. Déguster frappé sur glace avec une [...]

Recette des macarons de Saint-Emilion

2 admin / 25 août 2010 8 h 12 min

Recette des macarons de Saint-Emilion Facile. Proportions : 200 g de poudre d’amandes, 250 g de sucre, 3 blancs d’œufs, sucre glace. Mélanger un tiers du sucre avec la poudre d’amandes et ajouter un blanc d’œuf ; mélanger. Ajouter un [...]