Archives de catégorie : 39- Recettes du Jura

Recette des truites à la jurassienne

Recette des truites à la jurassienne Facile. Proportions : 4 truites, 60 g de beurre, 3 échalotes, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, une poignée de noisettes, un à deux verres de vin jaune, sel, poivre, gaudes. (farine de … Continuer la lecture

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Recette de la tarte au fromage et noix du Jura

Recette de la tarte au fromage et noix du Jura Facile. Proportions : Pour la pâte : 250 g de farine, 50 g de noix moulues, 125 g de beurre, une pincée de sel. Pour la garniture : 50 g  … Continuer la lecture

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Recette de la salade jurassienne

Recette de la salade jurassienne Facile. Proportions : 2 cœurs de salades frisées, 6 tranches fines de jambon de pays, 3 tomates, 200 g de comté râpé, moutarde, une échalote, une cuillère à soupe de persil ciselé, vinaigre de vin, … Continuer la lecture

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Recette du jambon cru au vin jaune du Jura

Recette du jambon cru au vin jaune du Jura Facile. Proportions : 6 belles tranches de jambon cru, 2 verres de vin jaune du Jura, une petite boîte de concentré de tomate, 10 échalotes grises, un demi litre de crème … Continuer la lecture

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Recette du gratin franc-comtois

Recette du gratin franc-comtois Facile. Proportions : Un kilo de pommes de terre, 250 g de comté râpé, 2n aulx, un demi litre de lait, un demi litre de crème fraîche, sel. Eplucher, laver, essuyer et couper en lamelles les … Continuer la lecture

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Recette du foie gras au vin jaune du Jura

Recette du foie gras au vin jaune du Jura Facile. Proportions : 6 escalopes de foie gras de canard dénervées, un verre de vin jaune, 2 échalotes finement hachées, une cuillères à soupe de persil finement ciselé, sel, poivre, 6 … Continuer la lecture

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Recette du flan de gaudes de Lons-le-Saunier

Recette du flan de gaudes de Lons-le-Saunier Facile. Proportions : 12 cuillères à soupe de gaudes, (farine de maïs) trois quarts de  litre de lait, un sachet de sucre vanillé, 100 g de sucre. Dans un quart de  litre d’eau … Continuer la lecture

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Recette des escalopes de veau à la Jurassienne

Recette des escalopes de veau à la Jurassienne Facile. Proportions : 4 escalopes de veau, 4 tranches de jambon de pays, 50 g de beurre, 50 g de farine, une boîte de champignons de Paris, (250 g) 3 cuillères à … Continuer la lecture

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Recette du poulet au Comté

Recette du poulet au Comté Facile. Proportions : Un poulet fermier du Jura, Un litre de vin blanc sec du Jura, Un kilo de comté, Un ail, Une feuille de laurier, Un brin de thym, 25 cl de crème fraîche, … Continuer la lecture

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Recette du potage de gaudes du Jura

Recette du potage de gaudes du Jura Facile. Les gaudes sont de la farine de maïs. Dans de l’eau chaude, délayer deux cuillères à soupe de gaudes par personne. Porter à ébullition et ajouter un verre de lait chaud par … Continuer la lecture

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