Archives de catégorie : 41- Recettes du Loir-et-Cher

Recette de tapas de fromage de chèvre et rillettes

Recette de tapas de fromage de chèvre et rillettes Facile. Proportions : 200 g de fromage de chèvre frais, 100 g de rillettes, miel, 100 g d’olives noires dénoyautées. Mélanger le fromage de chèvre et les rillettes. Tartiner dix tranches … Continuer la lecture

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Recette de tapas de fromage de chèvre et rillettes

Recette de tapas de fromage de chèvre et rillettes Facile. Proportions : 200 g de fromage de chèvre frais, 100 g de rillettes, miel, 100 g d’olives noires dénoyautées. Mélanger le fromage de chèvre et les rillettes. Tartiner dix tranches … Continuer la lecture

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Recette de la soupe d’ortie

Recette de la soupe d’ortie Facile. Proportions : Trois litres de pointes d’orties, 2 poireaux, 1 oignon, 2 pommes de terre, 40 g de beurre, sel, poivre. Trier et émincer les poireaux, l’oignon et les pommes de terre. Les faire … Continuer la lecture

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Recette de l’omelette au fromage de chèvre de Selle sur Cher

Recette de l’omelette au fromage de chèvre de Selle sur Cher Facile. Proportions : Pour une personne, 2 œufs, 15 g de chapelure, 30 g de fromage de chèvre de Selles sur Cher, 4 pissenlits, une cuillère à soupe de … Continuer la lecture

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Recette du mesclun aux pommes et au fromage de Chèvre

Recette du mesclun aux pommes et au fromage de Chèvre Facile. Proportions : Une barquette de mesclun, 6 pommes, (Reinette) 6 fromage de chèvre, vinaigrette, caramel liquide, une poignée de raisins secs. Eplucher et évider les pommes. Les couper en … Continuer la lecture

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Recette du foie gras façon Chambord

Recette du foie gras façon Chambord Facile. Proportions : 400 g de cèpes, 400 g de foie gras de canard frais, huile de noix, un bouquet de ciboulette, vinaigre de vin, sel, poivre. Ciseler la ciboulette et trier les cèpes. … Continuer la lecture

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Recette du filet de sandre aux champignons

Recette du filet de sandre aux champignons Facile. Proportions : 6 demi filets de sandre, (900 g environ) 700 g de champignons au choix ou mélangés, (De couche, mousseron, pied de mouton, girolle, pleurotte, etc) un litre de fumé de … Continuer la lecture

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Recette du filet de bœuf au fromage de chèvre de Selles sur Cher

Recette du filet de bœuf au fromage de chèvre de Selles sur Cher Facile. Proportions : 4 filets, (800g environ) une boite de purée de tomates,(250 g) un oignon, un ail, 300 g de champignons de Paris émincés, 3 fromage … Continuer la lecture

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Recette de la fabrication du boudin aux châtaignes

Recette de la fabrication du boudin aux châtaignes Difficulté moyenne. Proportions : Boyaux de porc, 2 litres de sang frais de porc, 1 kilo de gras, 1,5 kilo d’oignons, 1,2 kilo de châtaignes, 50 cl de crème fraîche, 100 g … Continuer la lecture

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Recette d’escalopes de veau aux morilles

Recette d’escalopes de veau aux morilles Facile. Proportions : 4 escalopes de veau, -600 g environ) 40 g de morilles séchées, 25 cl de crème fraîche, un verre de Porto, un demi verre de Cognac, beurre, sel, poivre. Mettre les … Continuer la lecture

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