Archive for category: 42- Recettes de la Loire

Recette du velouté de champignon au Montbrison

4 admin / 19 août 2010 11 h 23 min

Recette du velouté de champignon au Montbrison Facile. Proportions : 1 kilo de champignons de Paris, un litre de bouillon de volailles, 80 g de fourme de Montbrison, 5 échalotes, 30 g de beurre, un petit pot de crème fraîche, [...]

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Recette de la tarte aux pommes du Pilat

4 admin / 19 août 2010 11 h 21 min

Recette de la tarte aux pommes du Pilat Facile. Proportions : 250 g de farine, un sachet de levure, un sachet de sucre vanillé, 800 g de pommes, 100 g de sucre, une pincée de cannelle. Faire une pâte avec [...]

Recette de tapas de fromage de chèvre et rillettes

6 admin / 19 août 2010 11 h 21 min

Recette de tapas de fromage de chèvre et rillettes Facile. Proportions : 200 g de fromage de chèvre frais, 100 g de rillettes, miel, 100 g d’olives noires dénoyautées. Mélanger le fromage de chèvre et les rillettes. Tartiner dix tranches [...]

Recette de la soupe d’ortie

4 admin / 19 août 2010 11 h 21 min

Recette de la soupe d’ortie Facile. Proportions : Trois litres de pointes d’orties, 2 poireaux, 1 oignon, 2 pommes de terre, 40 g de beurre, sel, poivre. Trier et émincer les poireaux, l’oignon et les pommes de terre. Les faire [...]

Recette de la soupe de potiron forézienne

3 admin / 19 août 2010 11 h 21 min

Recette de la soupe de potiron forézienne Facile. Proportions : 1,2 kilo de potiron environ, 2 oignons, 50 g de beurre, 50 g de farine, 30 cl de crème fraîche, 200 g de Fourme de Montbrison environ, 5 pincée de [...]

Recette de la salade de barabans ou pissenlits

9 admin / 19 août 2010 11 h 20 min

Recette de la salade de barabans ou pissenlits Facile. Proportions : 500 g de barabans, (pissenlits) 6 œufs, 300 g de lardons, vinaigre, sel, poivre. Cueillir des barabans au printemps, avant la formation des boutons. Les laver minutieusement et les [...]

Recette des ramequins d’écrasée au Montbrison

5 admin / 19 août 2010 11 h 20 min

Recette des ramequins d’écrasée au Montbrison Facile. Proportions : Pour huit ramequins : 800 g de pommes de terre, 8 tranches fines de ventrèche, 40 g de noix concassées, 40 g de beurre, 40 g de sucre, 2 pommes du [...]

Recette de la râpée stéphanoise

46 admin / 19 août 2010 11 h 20 min

Recette de la râpée stéphanoise Facile. Proportions : 1 kilo de pommes de terre, 6 œufs, 150 g de beurre, sel, poivre. Eplucher, laver, essuyer et râper les pommes de terre. Mélanger avec les œufs battus ; saler et poivrer. [...]

Recette de l’omelette au fromage de chèvre de Selle sur Cher

4 admin / 19 août 2010 11 h 19 min

Recette de l’omelette au fromage de chèvre de Selle sur Cher Facile. Proportions : Pour une personne, 2 œufs, 15 g de chapelure, 30 g de fromage de chèvre de Selles sur Cher, 4 pissenlits, une cuillère à soupe de [...]

Recette du mesclun aux pommes et au fromage de Chèvre

2 admin / 19 août 2010 11 h 19 min

Recette du mesclun aux pommes et au fromage de Chèvre Facile. Proportions : Une barquette de mesclun, 6 pommes, (Reinette) 6 fromage de chèvre, vinaigrette, caramel liquide, une poignée de raisins secs. Eplucher et évider les pommes. Les couper en [...]