Archives de catégorie : 44- Recettes de la Loire-Atlantique

Recette traditionnelle du tourton de Blain

Recette traditionnelle du tourton de Blain Facile. Proportions : Il faut du beurre et le poids double de farine ; ajouter une pincée de sel. Mélanger du bout des doigts pour faire une boule ; si nécessaire ajouter de la … Continuer la lecture

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Recette du steak de cheval à la nantaise

Recette du steak de cheval à la nantaise Facile. Proportions : 6 steaks hachés de cheval, 12 tomates, 3 aulx, un œuf, chapelure, sel, poivre, beurre, citron, persil. Dans du beurre, cuire lentement à feu doux les tomates coupées en … Continuer la lecture

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Recette du saumon de Loire au sel de Guérande

Recette du saumon de Loire au sel de Guérande Facile. Proportions : 6 filets de saumon, (1,2 kilo environ) ou un saumon de deux kilos  (lever les filets et les couper en portions) 700 g de petites pommes de terre, … Continuer la lecture

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Recette des saucisses au Muscadet

Recette des saucisses au Muscadet Facile. Proportions : 6 saucisses nantaises, 100 g de beurre, un demi litre de Muscadet, 3 oignons, sel, poivre. Faire dorer les saucisses dans le beurre. Les retirer et réserver. Ajouter les oignons émincés et … Continuer la lecture

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Recette des rouelles de veau au Muscadet

Recette des rouelles de veau au Muscadet Facile. Proportions : Un jarret de veau de 1,4 kilo découpé par votre boucher en rouelles d’un centimètre d’épaisseur, 100 g de beurre, 5 tomates, 5 oignons, un verre de Muscadet, persil, thym, … Continuer la lecture

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Recette du quasi de veau à la nantaise

Recette du quasi de veau à la nantaise Facile. Proportions : Un quasi de veau d’un kilo, 10 oignons, un demi litre de lait, beurre, sel, poivre. Cuire le quasi de veau au four préchauffé à 180 degré pendant vingt … Continuer la lecture

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Recette de la poêlée nantaise de noix Saint-Jacques

Recette de la poêlée nantaise de noix Saint-Jacques Super facile ! Proportions : 12 noix de Saint Jacques, 6 aulx 60 g de beurre, un demi bouquet de persil, sel de Guérande, poivre. Nettoyer les noix. Hacher l’ail. Ciseler le … Continuer la lecture

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Recette du braisé de veau du pays de Retz

Recette du braisé de veau du pays de Retz Facile. Proportions : Un kilo de veau à braiser. 8 œufs durs, un verre de Muscadet, sel, poivre, beurre, persil. Couper la viande en gros morceaux. La saisir dans du beurre, … Continuer la lecture

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Recette du pommé nantais

Recette du pommé nantais Facile. Proportions : 400 g de pommes, 2 œufs, 100 g de farine, 60 g de sucre, 100 g de beurre, un verre et demi de lait, une pincée de sel, cannelle, un demi verre de … Continuer la lecture

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Recette du gâteau nantais

Recette du gâteau nantais Facile. Proportions : 200 g de beurre, 80 g de farine, 5 œufs, 250 g de sucre, 150 g de poudre d’amandes, un verre et demi de Calvados, 80 g de sucre glace. Mélanger le beurre … Continuer la lecture

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