Archive for category: 49- Recettes de Maine-et-Loire

Recette du guignolet

12 admin / 19 août 2010 5 h 02 min

Recette du guignolet Facile. Proportions :deux kilos de cerises ( préférer des guignes) Un litre d’alcool à fruit acheté en pharmacie,(90°) Cinq litres de bon vin rouge (13 degrés), 400 g de  sucre . EquEuter  et laver les cerises. Les [...]

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Recette du saumon de Loire au Saumur

12 admin / 19 août 2010 5 h 02 min

Recette du saumon de Loire au Saumur Facile. Proportions : Un saumon de deux kilos, Un litre de vin blanc de Saumur, 100 g de beurre, 6 échalotes grises, 4 jaunes d’œufs, 50 cl de crème fraîche, un bouquet garni, [...]

Recette du pot au feu angevin

6 admin / 19 août 2010 5 h 01 min

Recette du pot au feu angevin Facile. Proportions : 1,5 kilo de bas morceaux de bœuf, (paleron, gîte, plat de côtes, queue et os à moelle) 6 carottes, 3 poireaux, 2 navets, 9 pommes de terre, un bouquet garni, un [...]

Recette du pain d’épice d’Anjou

2 admin / 19 août 2010 5 h 01 min

Recette du pain d’épice d’Anjou Facile. Proportions : 250 g de miel, 200 g de farine, un œuf, 50 g de sucre vergeoise ou normal, un verre de lait, 100 g de beurre, un demi sachet de levure, une pincée [...]

Recette du pâté aux prunes angevin

2 admin / 19 août 2010 5 h 01 min

Recette du pâté aux prunes angevin Facile. Proportions : Deux pâtes sablées, Un kilo de prunes, (Reine Claude) 50 g de sucre, 30 g de beurre. Foncer un plat à tarte. Saupoudrer d’un peu de farine. Dénoyauter et couper en [...]

Recette du filet mignon à l’angevine

2 admin / 19 août 2010 5 h 00 min

Recette du filet mignon à l’angevine Facile. Proportions : 1,2 kilo de  filet mignon, 3 pommes, 3 pommes de terre, 3 verres de cidre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 échalotes grises, 30 g de beurre, quelques baies [...]

Recette du cul de veau à l’angevine

4 admin / 19 août 2010 5 h 00 min

Recette du cul de veau à l’angevine Facile. Proportions : 1,5 kilo de quasi de veau, 80 g de lardons, 80 g de fond de jambon coupé fin, 500 g de champignons de Paris, 3 carottes, 3 oignons, un tiers [...]

Recette du crémet d’Anjou

4 admin / 19 août 2010 4 h 59 min

Recette du crémet d’Anjou Facile. Proportions : Un quart de litre de crème fraîche, 2 blancs d’œufs. Pour déguster : Un verre de crème fraîche,(pour napper) 80 g de sucre mélangé à deux sachets de sucre vanillé. Fouetter la crème. [...]

Recette du crémet d’Angers

3 admin / 19 août 2010 4 h 59 min

Recette du crémet d’Angers Facile. Proportions : 500 g de fromage blanc, 125 g de sucre, 30 cl de crème fraîche, 3 blancs d’œufs, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel. Dans un saladier fouetter le fromage blanc [...]

Recette du civet de lièvre ou lapin

23 admin / 19 août 2010 4 h 59 min

Recette du civet de lièvre ou lapin Facile. Proportions : Un lièvre de 3 kilos environ, 150 g de poitrine de porc, un bouquet de ciboulette, un brin de thym, une feuille de laurier, un demi litre de bouillon de [...]