Archive for category: 50- Recettes de la Manche

Recette des noix Saint-Jacques sur lit d’endives

6 admin / 18 août 2010 18 h 15 min

Recette des noix Saint-Jacques sur lit d’endives Facile. Proportions : 24 noix de Saint Jacques, 6 endives, le jus de 3 oranges , 125 g de beurre. 20 cl de bouillon de volaille, (un cube) sel, poivre, pluches de cerfeuil. [...]

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Recette des langoustines à la crème

4 admin / 18 août 2010 18 h 15 min

Recette des langoustines à la crème Facile. Proportions : 1,5 kilo de langoustines, un demi litre de crème fleurette, un bouquet garni, cerfeuil pour la déco, sel, poivre, paprika. Faire bouillir deux litres d’eau avec le bouquet garni. Jeter les [...]

Recette des huîtres au Calva et au Pommeau

3 admin / 18 août 2010 18 h 15 min

Recette des huîtres au Calva et au Pommeau Facile. Proportions : 3 douzaines d’huîtres du Cotentin, un verre à liqueur de Calvados, un verre de Pommeau, un petit pot de crème fraîche, (12,5 cl) 2 pommes de pays, 20 g [...]

Recette du homard de Cherbourg flambé au Calvados

6 admin / 18 août 2010 18 h 14 min

Recette du homard de Cherbourg flambé au Calvados Facile. Proportions : 3 homards, un verre de Calvados, 25 cl de crème, 100 g de beurre, une cuillère à soupe de farine, sel, poivre. Avec un couteau coupant, partager les homards [...]

Recette du gâteau fouetté de Saint-Lô

205 admin / 18 août 2010 18 h 14 min

Recette du gâteau fouetté de Saint-Lô Facile. Proportions : 125 g de beurre, 125 g de sucre, 125 g de farine, 4 jaunes d’œufs, 15 g de levure de boulanger, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à [...]

Recette d’escalope de veau à la Normande

2 admin / 18 août 2010 18 h 13 min

Recette d’escalope de veau à la Normande Facile. Proportions : 6 escalopes de veau, 100 g de beurre, 250 g de champignons de Paris, 3 cuillères à soupe de persil ciselé, un petit pot de crème fraîche, (15 cl) un [...]

Recette du carrelet de Manche au blanc de poireau

3 admin / 18 août 2010 18 h 13 min

Recette du carrelet de Manche au blanc de poireau Facile. Proportions : Un beau carrelet, (autres noms : plie, brette) Un kilo de blancs de poireaux, 125 g de beurre, 2 citrons, 25 cl de crème fraîche, un oeuf, un [...]

Recette des moules à la cotentinoise

5 admin / 18 août 2010 18 h 13 min

Recette des moules à la cotentinoise Facile. Proportions : 6 litres de moules du Cotentin, 2 verres de cidre, 100 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, un bouquet garni,(thym, laurier, persil) deux oignons, poivre. Dans une marmite, mettre [...]

Recette des beignets d’huîtres

7 admin / 18 août 2010 18 h 12 min

Recette des beignets d’huîtres Facile. Proportions : Deux douzaines d’huîtres du Cotentin, Un verre à liqueur de Calva, 150 g de farine, 3 œufs, un demi litre de lait. Citrons pour déguster. Ouvrir les huîtres, réserver l’intérieur et filtrer le [...]

Recette des écus aux pommes

2 admin / 18 août 2010 18 h 12 min

Recette des écus aux pommes Facile. Proportions : 120 g de farine, 80 g de beurre, 4 blancs d’œufs, 150 g de sucre, un sachet de sucre vanillé , 3 pommes. Préchauffer le four à 180°. Mélanger les sucres et [...]