Archives de catégorie : 51- Recettes de la Marne

Recette de la sauce Sainte-Ménéhould

Recette de la sauce Sainte-Ménéhould Facile. Proportions : 50 g de beurre, un oignon, une petite boite de concentré de tomates, une pincée d’herbes de Provence, une pincée d’origan, une cuillère à café de cerfeuil ciselé, un verre de vin … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette du ratafia

Recette du ratafia Facile. Proportions : Trois kilos de raisins muscat, Un demi litre d’alcool de fruits acheté en pharmacie (90 degrés), Cinquante morceaux de sucre standard. Laver et égrainer le raisin. Le passer au moulin légumes. Filtrer le jus. … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette des pieds de porc Sainte Ménéhould

Recette des pieds de porc Sainte Ménéhould Facile. Proportions : 6 pieds de porcs nettoyés et prêts à cuire, 2 oignons piqués d’un clou de girofle, 2 poireaux, 4 carottes, une branche de céleri, un bouquet garni, 2 œufs, chapelure, … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette d’oreilles de porc Sainte Ménéhould

Recette d’oreilles de porc Sainte Ménéhould Facile. Proportions : 6 oreilles de porcs prêtes à cuire, un oignon, une carotte, un bouquet garni, une branche de céleri, 100 g de beurre, 2 oeufs, chapelure, sel, poivre. Dans une marmite, dans … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette des madeleine aux biscuits roses

Recette des madeleine aux biscuits roses Facile. Proportions : 150 g de biscuits roses de Reims, 50 g de sucre, 100 g de farine, un sachet de levure, 80 g de beurre, 3 œufs, un verre de lait. Mixer finement … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette du gâteau rose de Reims

Recette du gâteau rose de Reims Facile. Proportions : 100 g de sucre, 4 œufs, 300 g de biscuits roses de Reims, 150 g de beurre très mou, 100 g de poudre d’amandes, 2 verres à liqueur de marc de … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette du gâteau rémois aux biscuits roses et amandes

Recette du gâteau rémois aux biscuits roses et amandes Facile. Proportions : 12 biscuits roses de Reims, 50 g de poudre d’amandes, 150 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 180 g de farine, 125 g de … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette du foie de veau au miel et champagne

Recette du foie de veau au miel et champagne Facile. Proportions : 500 g de foie de veau, 100 g de graisse de canard, 100 g de miel, 10 échalotes,(pour la sauce) 5 échalotes,(pour le foie) 3 verres de Champagne, … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette familial des biscuits roses

Recette familial des biscuits roses Facile. Proportions : 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de farine, 2 œufs, colorant rouge. Fouetter les sucre avec les œufs ; puis ajouter, en fouettant, la farine et du … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire

Recette d’escalope de veau à la rémoise

Recette d’escalope de veau à la rémoise Facile. Proportions : 4 belles escalopes de veau, moutarde de Reims avec grains, 2 verres de Champagne ou vin blanc, un petit pot de crème fraîche, (12,5 cl) beurre, chapelure, Sel, Poivre. Dans … Continuer la lecture

Publié dans 51- Recettes de la Marne | Laisser un commentaire