Archive for category: 55- Recettes de la Meuse

Recette des tripes au vin gris de Meuse

4 admin / 18 août 2010 13 h 16 min

Recette des tripes au vin gris de Meuse. Facile. Proportions : 2 kilos de tripes prête à cuire, une bouteille de Vin Gris des Cotes de Meuse, une boite de 500 g de tomates concassées, un bouquet garni, 2 carottes, [...]

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Recette de la traditionnelle quiche lorraine

8 admin / 18 août 2010 13 h 16 min

Recette de la traditionnelle quiche lorraine. Facile. La vraie recette ! Proportions : Une pâte brisée, 300 g de lardons, 30 g de beurre, 3 oeufs, un demi litre de crème fraîche, sel, poivre, un trait de noix muscade. Préchauffer [...]

Recette de la terrine lorraine au gris de Meuse

6 admin / 18 août 2010 13 h 15 min

Recette de la terrine lorraine au gris de Meuse. Facile. Proportions : 500 g de filet de porc, 250 g de gorge et poitrine de porc, 250 g de cuisse de veau, 3 échalotes grises, 3 cuillères à soupe de [...]

Recette de la tarte meusienne aux mirabelles

3 admin / 18 août 2010 13 h 14 min

Recette de la tarte meusienne aux mirabelles. Facile. Proportions : Une pâte brisée, 750 g de mirabelles, un œuf, 100 g de sucre, 50 g de beurre. Foncer un moule beurré avec la pâte. Disposer les mirabelles dénoyautées. Préchauffer le [...]

Recette de la salade meusienne au chèvre chaud

0 admin / 18 août 2010 13 h 14 min

Recette de la salade meusienne au chèvre chaud. Facile. Proportions : Une salade verte, 150 g de lardons, une bûche de fromage de chèvre, baguette de pain huile d’olive, 500 g de pommes de terre, vinaigrette. Cuire les pommes de [...]

Recette de la quiche au lard

6 admin / 18 août 2010 13 h 14 min

Recette de la quiche au lard. Facile. Proportions : Une pâte brisée à dérouler, 250 g de lard maigre fumé, 5 œufs, un demi litre de crème fraîche, 50 g de beurre, 3oignons, sel, poivre. Préchauffer le four à 180° [...]

Recette des œufs en cocotte aux truffes de Meuse

5 admin / 18 août 2010 13 h 13 min

Recette des œufs en cocotte aux truffes de Meuse. Facile. 12 œufs, 2 pieds de porc cuits, une truffe, un quart de litre de crème fraîche, sel, poivre. Il faut six ramequins de dix centimètres de diamètre. Désosser les pieds [...]

Recette du lapin aux mirabelles de Meuse

39 admin / 18 août 2010 13 h 13 min

Recette du lapin aux mirabelles de Meuse. Facile. Proportions : 6 parts de rable de lapin, 400 g de mirabelles, 2 carottes, un oignon, 50 g de farine, un demi verre d’eau de vie de  mirabelle, un bon verre de [...]

Recette de la gelée de mirabelle

2 admin / 18 août 2010 13 h 13 min

Recette de la gelée de mirabelle. Facile. Proportions : 2 à 3 kilos de mirabelles, sucre à déterminer, le jus d’un citron. Laver les mirabelles. Les mettre dans une marmite, couvrir d’eau et les cuire quinze  minutes à frémissement. Avec [...]

Recette classique de la gelée de groseille

4 admin / 18 août 2010 13 h 12 min

Recette classique de la gelée de groseille. Facile. Un kilo de groseilles 650 g de sucre cristallisé. Egrainer les groseilles. Les mettre à éclater dans la bassine avec un verre d’eau. Passer au moulin à légumes : grille moyenne, puis [...]