Archive for category: 62- Recettes du Nord-Pas-de-Calais

Recette de Saint-Jacques lutées aux coques et à la compote de poireaux

5 admin / 1 avril 2011 20 h 59 min

Recette de Saint-Jacques lutées aux coques et à la compote de poireaux Facile. Proportions : 12 coquilles Saint-Jacques, un kilo de coques, 2 blancs de poireaux, un bouquet de persil, un kilo de crème fraîche, 2 verres de vin blanc sec, [...]

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Recette de salade de harengs et pommes de terre

5 admin / 18 août 2010 8 h 10 min

Recette de salade de harengs et pommes de terre. Facile. Proportions : 6 filets de harengs fumés, 6 pommes de terre, mayonnaise, cornichons. Cuire les pommes de terre à l’auto cuiseur. Faire mariner pendant une heure les harengs dans du [...]

Recette du waterzoï de poulet

3 admin / 18 août 2010 8 h 10 min

Recette du waterzoï de poulet. Facile. Proportions : Un beau poulet fermier,(2,4 kilos environ) 10 carottes, 3 branches de céleri, 4 blancs de poireaux, un céleri rave,(300 g environ) un bouquet de persil, un bouquet de menthe, un citron, un [...]

Recette du velouté d’endive

5 admin / 18 août 2010 8 h 10 min

Recette du velouté d’endive. Facile. Proportions : 6 endives, 3 blancs de poireaux, 2 oignons, 60 g de lardons,20 cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une noix de beurre, sel, poivre, Croûtons, Fromage râpé. Laver et [...]

Recette du lapin aux pruneaux

2 admin / 18 août 2010 8 h 09 min

Recette du lapin aux pruneaux. Facile. Proportions : Un beau lapin, 300 g de pruneaux dénoyautés, 4 oignons, 4 carottes, 200 g de poitrine fumée, 200 g de champignons de Paris, un litre de vin rouge, un brin de thym, [...]

Recette du lapin à la bière

3 admin / 18 août 2010 8 h 09 min

Recette du lapin à la bière. Facile. Proportions : Un lapin, Un demi litre de bière, 2 oignons, une carotte, 150 g de lardons, 600 g de pommes de terre, 50 g de beurre, une cuillère à soupe de farine, [...]

Recette du clafoutis au maroilles

2 admin / 18 août 2010 8 h 09 min

Recette du clafoutis au maroilles. Facile. Proportions : 500 g de maroilles, 150 g de farine, un demi verre de lait, un demi verre de cidre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 200 g de beurre, 6 oeufs, 2 [...]

Recette du chuche mourette

27 admin / 18 août 2010 8 h 08 min

Recette du chuche mourette. Facile. Proportions : Dans un verre : deux doses de liqueur de genièvre et une dose de crème de cassis. Les produits doivent sortir du réfrigérateur. Ajouter de la glace. Allonger d’eau gazeuse. A la votre [...]

Recette du ch’pain d’chien

3 admin / 18 août 2010 8 h 08 min

Recette du ch’pain d’chien. Facile. Proportions : 250 g de pain rassis, 100 g de raisins secs, un verre de rhum, un demi litre de lait, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 4 œufs. Mettre les raisins secs [...]

Recette du bœuf à la mode du Pas-de-Calais

5 admin / 18 août 2010 8 h 07 min

Recette du bœuf à la mode du Pas-de-Calais. Facile. Proportions : Un kilo de bœuf bourguignon maigre, Un kilo de pommes de terre, Un demi litre de vin blanc, Une boite de 500 g de petits pois, 2 oignons, Un [...]