Archive for category: 64- Recettes des Pyrénées-Atlantiques

Recette du renversé de pommes et de boudin

3 admin / 18 août 2010 7 h 51 min

Recette du renversé de pommes et de boudin. versé Facile. Proportions : Un kilo de pommes, Un kilo de boudin noir, Une pâte feuilleté prête à dérouler, 4 cuillères à soupe de sucre, 50 g de beurre, piment d’Espelette. Eplucher [...]

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Recette de la quiche basque

32 admin / 18 août 2010 7 h 51 min

Recette de la quiche basque . Facile. Proportions : Une pâte feuilletée prête à dérouler, 4 tomates, 2 poivrons de couleur différente, 30 g de boursin, 4 tranches de jambon de Bayonne, 150 g de chorizo, 100 g de fromage [...]

Recette du thon basquaise

2 admin / 18 août 2010 7 h 51 min

Recette du thon basquaise. Facile. Proportions : 1,2 kilo de tranches de thon, un kilo de tomates, 5 poivrons rouges et verts, 4 oignons, 3 gousses d’ail, huile d’olive, un verre de vin blanc, sel, poivre, piment d’Espelette. Ebouillanter les [...]

Recette du poulet basquaise

3 admin / 18 août 2010 7 h 50 min

Recette du poulet basquaise. Facile. Proportions : Un poulet fermier, (2 kilos environ) Un kilo et demi de tomates, Un kilo de poivrons rouges et verts, 4 oignons, 4 gousses d’ail, 150 g de talon de jambon de Bayonne, un [...]

Recette du pastis béarnais

2 admin / 18 août 2010 7 h 50 min

Recette du pastis béarnais. Facile. Proportions : 200 g de sucre, 250 g de beurre, 300 g de farine, un sachet de levure, 3 œufs, 3 verres à liqueur d’anisette ou pastis. Préchauffer le four à 150°. A feu doux, [...]

Recette du milhassou béarnais

3 admin / 18 août 2010 7 h 50 min

Recette du milhassou béarnais. Facile. Proportions : 250 g de farine de maïs, 250 g de sucre, 250 g de beurre, un litre de lait, 8 œufs, un trait d’eau de fleur d’oranger. Faire bouillir le lait et le beurre [...]

Recette du foie gras mi-cuit

5 admin / 18 août 2010 7 h 49 min

Recette du foie gras mi-cuit. Facile. Proportions : Un foie gras, (600 g environ) Une cuillère à café de sel, Une demie cuillère à café de poivre, Une demie cuillère à café de sucre, Une cuillère à soupe de Floc [...]

Recette du béret basque

5 admin / 18 août 2010 7 h 49 min

Recette du béret basque. Facile. Proportions : 250 g de chocolat pâtissier, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel. Préchauffer le four à 180°. Séparer les jaunes [...]

Recette des pimentos del piquillo

4 admin / 18 août 2010 7 h 49 min

Recette des pimentos del piquillo. Facile. Proportions : Pour la sauce : Un kilo de tomates, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 6 échalotes, huile d’olive, 2 verres à liqueur d’Armagnac, sel, poivre, piment d’Espelette. Pour les poivrons farcis : Un [...]

Recette des macarons de Saint-Jean-de-Luz

6 admin / 18 août 2010 7 h 48 min

Recette des macarons de Saint-Jean-de-Luz. Facile. Proportions : 500 g de sucre, 6 blancs d’œufs, 300 g de poudre d’amande. Préchauffer le four à 270°. Monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amande. [...]