Archive for category: 65- Recettes des Hautes-Pyrénées

Recette du picat toy

4 admin / 17 août 2010 11 h 18 min

Recette du picat toy. Facile. Proportions : Un kilo de pommes de terre, 750 g de chou, 400 g de ventrèche fumée, 5 gousses d’ail, sel, poivre. Eplucher et couper en gros dés les pommes de terre. Nettoyer et couper [...]

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Recette du pastet toy

3 admin / 17 août 2010 11 h 17 min

Recette du pastet toy. Facile. Proportions : 500 g de farine de sarrasin, un litre et demi de lait, 200 g de beurre, 200 g de sucre, une pincée de sel. Faire bouillir le lait ; puis verser d’un coup [...]

Recette du parric pyrénéen

2 admin / 17 août 2010 11 h 17 min

Recette du parric pyrénéen. Facile. Proportions : Un litre de lait, 250 g de farine, une pincée de sel. Dans un saladier, Mélanger la farine, le sel et un demi verre d’eau à rectifier si nécessaire. Faire une pâte. Dans [...]

Recette du millasson lourdais

1 admin / 17 août 2010 11 h 17 min

Recette du millasson lourdais. Facile. Proportions : 3 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 3 verres de lait, le zeste râpé d’un citron, un verre à liqueur d’Armagnac, beurre. Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs [...]

Recette du mesturet d’Anéto

5 admin / 17 août 2010 11 h 16 min

Recette du mesturet d’Anéto. Facile. Proportions : 500 g de farine, 4 gousses d’ail, 250 g de ventrèche fumée. Couper la ventrèche en lardons. Eplucher, dégermer et hacher l’ail. Dans un saladier, mélanger la farine avec un verre et demi [...]

Recette du gigot de mouton pyrénéen

3 admin / 17 août 2010 11 h 16 min

Recette du gigot de mouton pyrénéen. Facile. Proportions : Un gigot de mouton de 2 kilos environ, 3 carottes, 3 oignons, 3 gousses d’ail, un bouquet garni, huile, sel, poivre. Parer le gigot. Le frotter avec une gousse d’ail. Préchauffer [...]

Recette du gâteau à la broche pyrénéen

8 admin / 17 août 2010 11 h 16 min

Recette du gâteau à la broche pyrénéen. Facile. Proportions : 10 œufs, 6 sachets de sucre vanillé, 300 g de farine, 300 g de sucre, 300 g de beurre, 100 g de poudre de noisettes, une grosse pincée de sel, [...]

Recette du civet de mouton des Pyrénées

4 admin / 17 août 2010 11 h 15 min

Recette du civet de mouton des Pyrénées. Facile. Proportions : 1,5 kilo de mouton, un litre de Madiran, un cube de bouillon de veau, 3 oignons, 4 carottes, une branche de céleri, 10 baies de genièvre, 5 grains de poivre, [...]

Recette des truses des Pyrénées

3 admin / 17 août 2010 11 h 15 min

Recette des truses des Pyrénées. Facile. Proportions : 300 g de farine de sarrasin ou de maïs, 200 g de sucre, 100 g de beurre, une bonne pincée de sel. Faire une pâte avec la farine, le sel et un [...]

Recette des truses de Bigorre

5 admin / 17 août 2010 11 h 15 min

Recette des truses de Bigorre. Facile. Proportions : 125 g de beurre, 250 g de sucre, 375 g de farine de sarrasin, une pincée de sel. La veille, faire une pâte avec la farine, le sel et un verre d’eau [...]