Archive for category: 68- Recettes du Haut-Rhin

Recette des harengs marinés à l’alsacienne

2 admin / 17 août 2010 7 h 18 min

Recette des harengs marinés à l’alsacienne. Facile. Proportions : 500 g d’harengs salés, 150 g de crème fraîche, 3 oignons, 3 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de vinaigre Melfor, 3 baies de genièvre, 3 clous de girofle, une [...]

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Recette du strudel aux pommes

3 admin / 17 août 2010 7 h 18 min

Recette du strudel aux pommes. Facile. Proportions : Pour la pâte : 500 g de farine, 2 verres d’eau, un verre d’huile, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre. Pour la garniture : 6 pommes [...]

Recette du presskopf

3 admin / 17 août 2010 7 h 18 min

Recette du presskopf. Facile. Proportions : 2 têtes de porc avec leur langue, un blanc de poireau, une branche de céleri, 2 carottes, un brin de thym, un oignon piqué de deux clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 50 [...]

Recette du langhopf

6 admin / 17 août 2010 7 h 17 min

Recette du langhopf. Facile. Proportions : 500 g de farine, 2 œufs, 2 verres de lait, 25 g de levure de boulanger, 100 g de beurre, 80 g de sucre, 60 g de noix concassées, 60 g d’amandes concassées, 100 [...]

Recette du filet mignon en croûte à l’alsacienne

3 admin / 17 août 2010 7 h 17 min

Recette du filet mignon en croûte à l’alsacienne. Facile. Proportions : Un filet mignon d’un kilo environ, Une pâte feuilletée à dérouler, 500 g de champignons de Paris, 3 tranches de jambon de pays, 4 brins d’estragon, huile, sel, poivre, [...]

Recette des bretzels alsaciens

3 admin / 17 août 2010 7 h 17 min

Recette des  bretzels alsaciens. Facile. Proportions : 500 g de farine, 60 g de beurre, un demi litre de lait, une cuillère à soupe de sel fin, un sachet de levure, un jaune d’œuf pour la dorure, gros sel. Préchauffer [...]

Recette du baekaoffa

3 admin / 17 août 2010 7 h 16 min

Recette du baekaoffa. Facile. Proportions : 500 g d’épaule de veau, 500 g de paleron, 1,2 kilo de pommes de terre, 2 litres de Pinot blanc, 6 oignons, 3 gousses d’ail, Une carotte, Un bouquet garni, Sel, Poivre. La veille, [...]

Recette des rebawecka

1 admin / 17 août 2010 7 h 16 min

Recette des rebawecka. Facile, mais long ! Proportions : 500 g de farine de blé, 500 g de farine de seigle, 30 g de levure de boulanger, 20 g de sel, 250 g de raisins secs, 250 g de pruneaux [...]

Recette des palets de pommes de terre ou grumbeerekiechle

2 admin / 17 août 2010 7 h 16 min

Recette des palets de pommes de terre ou grumbeerekiechle. Facile. Proportions : Un kilo de pommes de terre, 2 oignons, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, sel, poivre. Eplucher et râper les pommes de terre. Les rincer [...]

Recette des butterbredela

1 admin / 17 août 2010 7 h 15 min

Recette des butterbredela. Facile. Proportions : 250 g de beurre, 250 g de farine, un sachet de levure, 250 g de sucre, 2 œufs. Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre travaillé en pommade. Ajouter les œufs et [...]