Archive for category: 69- Recettes du Rhône

Recette du tablier de sapeur

15 admin / 16 août 2010 18 h 47 min

Recette du tablier de sapeur. Facile. Proportions : 2 bonnets cuits achetés chez le tripier, une bouteille de vin blanc, un verre de vinaigre blanc, 200 g de moutarde, sel, poivre. Un œuf, Chapelure, Beurre, Huile, 20 cl de crème [...]

Liens sponsorisés:

Recette du saucisson lyonnais brioché

7 admin / 16 août 2010 18 h 46 min

Recette du saucisson lyonnais brioché. Facile. Proportions : Un beau saucisson de Lyon, 350 g de pâte briochée non sucrée, une carotte, un bouquet garni, un ail, un oignon piqué d’un clou de girofle, un quart de litre de vin [...]

Recette du sabodet, sauce marchand de vin, et pommes de terre

8 admin / 16 août 2010 18 h 46 min

Recette du sabodet, sauce marchand de vin, et pommes de terre. Facile. Proportions : Un sabodet d’un kilo, Un kilo de pommes de terre, Une bouteille de rouge des Coteaux lyonnais, Un brin de thym, 3 oignons, un bouillon : [...]

Recette du pot au feu et gratinée lyonnais

12 admin / 16 août 2010 18 h 45 min

Recette du pot au feu et gratinée lyonnais. Facile. Proportions : Faire un pot au feu avec un jarret de veau, du plat de côtes et un os à moelle ; ajouter pommes de terre, carottes, navet, céleri et bouquet [...]

Recette du gâteau de foie et moelle

2 admin / 16 août 2010 18 h 45 min

Recette du gâteau de foie et moelle. Facile. Proportions : 500 g de foie de volailles, 250 g de moelle, un petit pot de crème fraîche, 80 g de farine, trois quarts de litre de lait, 6 œufs, noix muscade, [...]

Recette du gâteau de foie

1 admin / 16 août 2010 18 h 45 min

Recette du gâteau de foie. Facile. Proportions : 300 g de foies de volailles, une échalote, une gousse d’ail, une dizaine de feuilles de persil plat, 3 œufs, sel, poivre, Sauce Béchamel épaisse, un demi litre de coulis de tomates. [...]

Recette du fromage de tête de porc

5 admin / 16 août 2010 18 h 44 min

Recette du fromage de tête de porc. Facile. Proportions : Une tête de porc avec une langue supplémentaire, 2 pieds de porc refendus, 150 g de couennes, un litre de vin blanc, un bouquet garni,5 carottes, 5 cuillères à soupe [...]

Recette du coq au vin

3 admin / 16 août 2010 18 h 44 min

Recette du coq au vin. Facile Proportions : Un beau coq de plus de 3 kilos, 5 litres de vin rouge, un bouquet garni, un oignon, une carotte, 2 gousses d’ail, 300 g de lard salé, 300 g de champignons [...]

Recette du communard lyonnais

7 admin / 16 août 2010 18 h 44 min

Recette du communard lyonnais. Très facile. Verser deux centilitres de crème de cassis dans un verre et compléter d’un bon vin rouge des Coteaux du Lyonnais. C’est l’apéro traditionnel des Lyonnais. A la votre, les gones !

Recette du bœuf ficelle

7 admin / 16 août 2010 18 h 43 min

Recette du bœuf ficelle. Facile. Proportions : Une aiguillette de rumsteck de 1,2 kilo, 8 carottes, 3 blancs de poireaux, 2 branches de céleri, 3 oignons piqués de deux clous de girofle, un bouquet garni, sel, poivre. Dans une cocotte, [...]