Archives de catégorie : 70- Recettes de la Haute-Saône

Recette de tapas de cancoillotte au beurre

Recette de tapas de cancoillotte au beurre. Facile. Proportions : 250 g de metton, 125 g de beurre, 4 verres d’eau, sel, 2 échalotes, une gousse d’ail, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, une cuillère à soupe de persil … Continuer la lecture

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Recette du tricorne au Comté

Recette du tricorne au Comté. Facile. Proportions : 450 g de comté, 5 œufs, 300 g de farine, 75 g de beurre, 75 g de margarine, sel, poivre. Dans un saladier, pétrir du bout des doigts la farine avec le … Continuer la lecture

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Recette du soufflet à la cancoillotte

Recette du soufflet à la cancoillotte. Facile. Proportions : 100 g de cancoillotte, 500 g de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 œufs, muscade, sel, poivre. Eplucher et cuire les pommes de terre vingt minutes … Continuer la lecture

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Recette du rata de saucisse

Recette du rata de saucisse. Facile. Proportions : Un kilo de saucisse, 1,5 kilo de pommes de terre, un litre de vin rouge, 3 oignons, 3 gousses d’ail, un brin de thym, une feuille de laurier, 30 g de beurre, … Continuer la lecture

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Recette du poulet au Comté

Recette du poulet au Comté. Facile. Proportions : Un poulet, (entre 1,5 et 2 kilos) 300 g de comté râpé, 2 jaunes d’œufs, un quart de litre de crème fraîche, 4 verres de vin blanc sec, un cube de bouillon … Continuer la lecture

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Recette du poulet à la vésulienne

Recette du poulet à la vésulienne. Facile. Proportions : Un poulet fermier (entre 1,2 et 1,5 kilo), Une pâte brisée, 150 g de poitrine fumée, Un oignon, deux tranches de pain rassis, Un demi verre de lait, 10 brins de … Continuer la lecture

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Recette du poulet à la cancoillotte

Recette du poulet à la cancoillotte. Facile. Proportions : Un beau poulet de deux kilos environ, 300 g de cancoillotte, 250 g de champignons de Paris, une dizaine d’échalotes, 2 gousses d’ail, 250 g de crème fraîche épaisse, 30 g … Continuer la lecture

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Recette du gâteau de Haute-Saône

Recette du gâteau de Haute-Saône. Facile. Proportions : 300 g de mie de pain rassis, un demi litre de lait, 10 morceaux de sucre, un verre à liqueur de marc ou cognac, 2 œufs, un quart de zeste d’orange, 30 … Continuer la lecture

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Recette du bœuf de Haute-Saône

Recette du bœuf de Haute-Saône. Facile. Proportions : Un kilo de bœuf à braiser, (gîte, macreuse, 300 g de comté, 2 verres de vin blanc sec, 50 g de beurre, 50 g de farine, un cube de bouillon de viande, … Continuer la lecture

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Recette des escalopes de veau à la vésulienne

Recette des escalopes de veau à la vésulienne. Facile. Proportions : 6 escalopes de veau, 6 fines tranches de jambon cru, 200 g de comté râpé, un jaune d’œuf, 3 cuillères à soupe de chapelure, beurre, sel, poivre. Préchauffer le … Continuer la lecture

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