Archive for category: 72- Recettes de la Sarthe

Recette des œufs à la tripe

0 admin / 16 août 2010 12 h 03 min

Recette des œufs à la tripe. Facile. Proportions : 6 œufs, 6 oignons, 60 cl de lait, un petit pot de crème fraîche, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre, noix muscade. Faire durcir les [...]

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Recette des rillettes de la Sarthe

1 admin / 16 août 2010 12 h 03 min

Recette des rillettes de la Sarthe. Facile. Proportions : 1 kilo d’échine de porc, 250 g de panne, une feuille de laurier, un brin de thym, deux clou de girofle, sel, poivre. Couper la panne en dés en retirant les [...]

Recette du ragoût de mouton à la mamertine

0 admin / 16 août 2010 12 h 02 min

Recette du ragoût de mouton à la mamertine. Facile. Proportions : 1,5 kilo d’épaule de mouton désossée, un kilo de pommes de terre, 3 pommes reinettes, un litre de bouillon,(cube) 3 oignons, 4 gousses d’ail, un bouquet garni, 100 g [...]

Recette du préfou sarthois

0 admin / 16 août 2010 12 h 02 min

Recette du préfou sarthois. Facile. Vite fait pour accompagner l’apéro ! Du pain sans levain,(polka) 100 g de beurre demi-sel, 5 gousses d’ail, poivre. Préchauffer le four à 180°. Ouvrir le pain sur les côtés. Eplucher, dégermer et hacher l’ail. [...]

Recette du pommé sarthois

1 admin / 16 août 2010 12 h 02 min

Recette du pommé sarthois. Facile, mais long : huit heures de cuisson ! Proportions : Autant de kilos de pommes que de litre de cidre. Eplucher et couper les pommes en quatre. Dans une cocotte, mettre les pommes et un [...]

Recette du lapin au cidre sarthois

0 admin / 16 août 2010 12 h 01 min

Recette du lapin au cidre sarthois. Facile. Proportions : un lapin, Une bouteille de cidre, 150 g de lard fumé maigre, un ail, 3 cuillères à soupe de farine, un bouquet garni, (thym, laurier, romarin) un kilo de châtaignes épluchées, [...]

Recette du chausson aux pommes sarthois

0 admin / 16 août 2010 12 h 01 min

Recette du chausson aux pommes sarthois. Facile. Proportions : 600 g de pâte feuilletée environ, 6 à 8 pommes « reinette », 200 g de sucre, un petit pot de crème fraîche épaisse. Un jaune d’œuf pour la dorure. Préchauffer [...]

Recette du bourdon aux pommes

2 admin / 16 août 2010 12 h 01 min

Recette du bourdon aux pommes. Facile. Proportions : 1,5 kilo de pommes « reinette », 300 g de pâte feuilletée, un verre de Calva, 75 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 200 g de sucre, une gousse de [...]

Recette des sablés saboliens

1 admin / 16 août 2010 12 h 00 min

Recette des sablés saboliens. Facile. Proportions : 200 g de beurre, 100 g de sucre, 350 g de farine, une tasse de lait, 4 jaunes d’œufs, une pincée de sel. Un jaune d’œuf pour la dorure. Dans un plat creux, [...]

Recette des rillons sarthois

1 admin / 16 août 2010 12 h 00 min

Recette des rillons sarthois. Facile. Proportions : Un kilo de poitrine de porc, Un oignon piqué de deux clous de girofle, Un bouquet garni, (thym, laurier, persil) Un cube de bouillon de viande, 2 cuillères à café de patrelle, sel, [...]