Archives de catégorie : 85- Recettes de la Vendée

Recette de la côte de bœuf aux bonnottes de Noirmoutier et salade verte

Recette de la côte de bœuf aux bonnottes de Noirmoutier et salade verte Facile. Proportions : Pour trois ou quatre ! Une belle côte de bœuf, Une salade verte, 750 g de bonnottes de Noirmoutier, sel, poivre. Acheter la côte de bœuf … Continuer la lecture

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Recette de la bonnotte de Noirmoutier au chèvre frais et au haddock

Recette de la bonnotte de Noirmoutier au chèvre frais et au haddock Facile. Proportions : Une quinzaine de bonnotte de Noirmoutier, 150 g de haddock, 250 g de chèvre frais, un oignon nouveau, un demi bouquet de persil, un demi bouquet … Continuer la lecture

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Recette des tourtisseaux de la côte vendéenne

Recette des tourtisseaux de la côte vendéenne Facile. Proportions : Un kilo de farine, 175 g de beurre ramoli, 4 oeufs, 80 g de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, un sachet de levure, une pincée de sel, un verre … Continuer la lecture

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Recette du préfou vendéen

Recette du préfou vendéen Préfou car dans le temps, cuit avant la fournée de pain. Facile. Idéal pour l’apéritif. Proportions : 500 g de farine, un sachet de levure, une pincée de sel, une pincée de poivre, 4 verres d’eau. … Continuer la lecture

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Recette du jambon vendéen

Recette du jambon vendéen Facile. Proportions : Une longe de porc ficelée mais non bardée, 500 g environ de gros sel de Noirmoutier, un verre d’eau de vie, ou Cognac, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, un brin de thym, un … Continuer la lecture

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Recette du fion vendéen

Recette du fion vendéen Fion veut dire flan en vendéen. Facile. Proportions : Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, un œuf, une pincée de sel. Pour la garniture : Un litre de … Continuer la lecture

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Recette du canard de Challans farci

Recette du canard de Challans farci Facile. Proportions : Un canard de Challans de plus d’un kilo et demi, 150 g de chair à saucisse, un brin de thym, feuilles de sauge, un œuf, 100 g de pain rassis, une … Continuer la lecture

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Recette des rôties de mogettes au pot

Recette des rôties de mogettes au pot Facile. Proportions : Un kilo de mogettes, Une feuille de laurier, 3 gousses d’ail, un morceau de couenne de jambon de Vendée, gros sel gris de Noirmoutier. Tranches de pain rôties, Ail, Beurre … Continuer la lecture

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Recette des mogettes au jambon vendéen

Recette des mogettes au jambon vendéen Facile. Proportions : 500 g de mogettes, 3 oignons, 2 clous de girofle, 2 gousses d’ail, un bouquet garni, un morceau de lard, (100 g) 4 cuillères à soupe de graisse d’oie ou de … Continuer la lecture

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Recette des huîtres de Vendée farcies

Recette des huîtres de Vendée farcies Facile. Proportions : 2 douzaines de belles huîtres, 2 oignons, 3 gousses d’ail, un demi bouquet de persil, 150 g de mie de pain, 3 œufs. Emincer finement les oignons. Les faire revenir dans … Continuer la lecture

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