Archive for category: 85- Recettes de la Vendée

Recette de la côte de bœuf aux bonnottes de Noirmoutier et salade verte

57 admin / 21 mai 2011 17 h 24 min

Recette de la côte de bœuf aux bonnottes de Noirmoutier et salade verte Facile. Proportions : Pour trois ou quatre ! Une belle côte de bœuf, Une salade verte, 750 g de bonnottes de Noirmoutier, sel, poivre. Acheter la côte de bœuf [...]

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Recette de la bonnotte de Noirmoutier au chèvre frais et au haddock

23 admin / 7 mai 2011 15 h 01 min

Recette de la bonnotte de Noirmoutier au chèvre frais et au haddock Facile. Proportions : Une quinzaine de bonnotte de Noirmoutier, 150 g de haddock, 250 g de chèvre frais, un oignon nouveau, un demi bouquet de persil, un demi bouquet [...]

Recette des tourtisseaux de la côte vendéenne

1 admin / 12 octobre 2010 18 h 25 min

Recette des tourtisseaux de la côte vendéenne Facile. Proportions : Un kilo de farine, 175 g de beurre ramoli, 4 oeufs, 80 g de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, un sachet de levure, une pincée de sel, un verre [...]

Recette du préfou vendéen

17 admin / 12 octobre 2010 18 h 25 min

Recette du préfou vendéen Préfou car dans le temps, cuit avant la fournée de pain. Facile. Idéal pour l’apéritif. Proportions : 500 g de farine, un sachet de levure, une pincée de sel, une pincée de poivre, 4 verres d’eau. [...]

Recette du jambon vendéen

5 admin / 12 octobre 2010 18 h 24 min

Recette du jambon vendéen Facile. Proportions : Une longe de porc ficelée mais non bardée, 500 g environ de gros sel de Noirmoutier, un verre d’eau de vie, ou Cognac, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, un brin de thym, un [...]

Recette du fion vendéen

7 admin / 12 octobre 2010 18 h 24 min

Recette du fion vendéen Fion veut dire flan en vendéen. Facile. Proportions : Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, un œuf, une pincée de sel. Pour la garniture : Un litre de [...]

Recette du canard de Challans farci

5 admin / 12 octobre 2010 18 h 24 min

Recette du canard de Challans farci Facile. Proportions : Un canard de Challans de plus d’un kilo et demi, 150 g de chair à saucisse, un brin de thym, feuilles de sauge, un œuf, 100 g de pain rassis, une [...]

Recette des rôties de mogettes au pot

8 admin / 12 octobre 2010 18 h 23 min

Recette des rôties de mogettes au pot Facile. Proportions : Un kilo de mogettes, Une feuille de laurier, 3 gousses d’ail, un morceau de couenne de jambon de Vendée, gros sel gris de Noirmoutier. Tranches de pain rôties, Ail, Beurre [...]

Recette des mogettes au jambon vendéen

8 admin / 12 octobre 2010 18 h 23 min

Recette des mogettes au jambon vendéen Facile. Proportions : 500 g de mogettes, 3 oignons, 2 clous de girofle, 2 gousses d’ail, un bouquet garni, un morceau de lard, (100 g) 4 cuillères à soupe de graisse d’oie ou de [...]

Recette des huîtres de Vendée farcies

4 admin / 12 octobre 2010 18 h 23 min

Recette des huîtres de Vendée farcies Facile. Proportions : 2 douzaines de belles huîtres, 2 oignons, 3 gousses d’ail, un demi bouquet de persil, 150 g de mie de pain, 3 œufs. Emincer finement les oignons. Les faire revenir dans [...]