Archives de catégorie : 86- Recettes de la Vienne

Recette traditionnelle du farci poitevin

Recette traditionnelle du farci poitevin Facile. Proportions : Deux choux, 300 g d’oseille, une salade, 500 g de poitrine fumée, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 6 œufs, 4 tranches de pain rassis, un bol de lait, un bouquet de persil, … Continuer la lecture

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Recette du tourteau fromager de Poitiers

Recette du tourteau fromager de Poitiers Facile. Proportions : 250 g de fromage de chèvre frais, 250 g de farine, 125 g de beurre, 150 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 6 œufs, un demi verre de lait, … Continuer la lecture

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Recette du mijot ou mijet viennois

Recette du mijot ou mijet viennois Très facile. Dans un bol, couper des cubes de pain, saupoudrer de sucre et couvrir d’eau froide. Réserver une à deux heures au réfrigérateur. Compléter avec du vin rouge. Déguster.

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Recette du gâteau poitevin au miel

Recette du gâteau poitevin au miel Facile. Proportions : 100 g de miel, 200 g de sucre, 3 œufs, 250 g de farine, 30 g de beurre. Poser une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four et la … Continuer la lecture

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Recette du farci poitevin viennois

Recette du farci poitevin viennois Facile. Proportions : Un kilo de lard demi sel, Douze feuilles de chou, Un chou-fleur, 4 salades, 6 blancs de poireaux, un bouquet de persil, un bouquet de ciboulette, 150 g d’oseille ou de vert … Continuer la lecture

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Recette du far ou fars du Poitou

Recette du far ou fars du Poitou Facile. Proportions : 600 g d’épinards, 400 g d’oseille, 4 œufs, un bouquet de ciboulette, 250 g de fromage blanc, un petit pot de crème fraîche, (12,5cl) 125 g de farine, un bel … Continuer la lecture

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Recette du chou farci des rives de la Vienne

Recette du chou farci des rives de la Vienne Facile. Proportions : Un chou, Une barde de lard, 300 g de chair à saucisse, 250 g de lard demi sel, 6 œufs, 500 g de vert de blettes, 2 bouquet … Continuer la lecture

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Recette du chevreau de Vienne à l’ail vert

Recette du chevreau de Vienne à l’ail vert Facile. Proportions : Un rôti de chevreau, De l’ail vert, Sel, Poivre, Beurre, Vinaigre. Dans un plat à rôtir beurré, déposer le rôti de chevreau. Le saler, poivrer et déposer de l’ail … Continuer la lecture

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Recette du broyé du Poitou

Facile. Proportions : 800 g de farine, 300 g de beurre, 300 g de sucre, 4 œufs, une pincée de sel, un trait de Cognac. Mélanger les œufs, le sel et le sucre. Ajouter la farine, le beurre fondu et … Continuer la lecture

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Recette des briffauts poitevins

Recette des briffauts poitevins Facile. Lil faut des tranches de pain de campagne, de la pâte à crêpe classique et un peu de lait. Humecter les tranches de pain avec le lait, puis, les tremper dans la pâte à crêpe. … Continuer la lecture

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