Archives de catégorie : 90- Recettes du Territoire-de-Belfort

Recette du toutché ou gâteau de ménage

Recette du toutché ou gâteau de ménage Facile. Proportions : Pour la pâte : 500 g de farine, un tiers de litre de lait, 2 œufs, 60 g de beurre, 60 g de sucre, 2 cuillères à soupe d’eau de … Continuer la lecture

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Recette des petits pains d’épice belfortains

Recette des petits  pains d’épice belfortains Facile, mais long… faut les mériter. Proportions : 500 g de miel, 250 g de sucre, 125 g de beurre, 1,2 kilo de farine, 4 oeufs, 20 g de cannelle, 5 g de clou … Continuer la lecture

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Recette du Belflore sauvage

Recette du Belflore sauvage Facile. Proportions : 500 g de framboises, 100 g de coulis de framboise, 5 blancs d’œufs, 150 g de sucre glace, 100 g de poudre d’amande, 60 g de noisettes éclatées, une pincée de sel, quelques … Continuer la lecture

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Recette des truites belfortaines aux amandes

Recette des truites belfortaines aux amandes Facile. Proportions : 4 truites portions , 100g d’amandes effilées, beurre, une cuillère à soupe de persil ciselé, le jus de deux citrons, un verre de vinaigre, farine, sel, poivre. Vider et laver les … Continuer la lecture

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Recette des spitzbuebe ou sablés à la confiture de fruits rouges

Recette des spitzbuebe ou sablés à la confiture de fruits rouges Facile. Proportions : 380 g de farine, 200 g de sucre, 150 g de beurre, un oeuf, un jaune d’œuf, le jus d’un citron. Confitures de fruits rouges (fraise, … Continuer la lecture

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Recette des sèches comtoises

Recette des sèches comtoises Facile. Proportions : 500g de farine, 125 g de beurre, 125 g de crème épaisse, 125 g d’eau, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Cassonade. … Continuer la lecture

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Recette des gras-doubles à la crème comme à Belfort

Recette des gras-doubles à la crème comme à Belfort Facile. Proportions : Un bon kilo de gras-doubles, 500 g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, une vingtaine d’échalotes, un verre de vinaigre de vin, 40 g … Continuer la lecture

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Recette des escalopes à la comtoise

Recette des escalopes à la comtoise Facile. Proportions : 6 belles escalopes de veau, 250 g de champignons de paris, 20 cl de crème fraîche, 6 tranches de jambon fumé, 100 g de comté râpé, huile, sel, poivre, noix muscade. … Continuer la lecture

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Recette des cuisses de grenouille à l’ail et aux persil

Recette des cuisses de grenouille à l’ail et aux persil Facile. Proportions : Une cinquantaine de cuisses de grenouille, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, beurre, farine, sel. Eplucher et hacher l’ail. Parer et laver les … Continuer la lecture

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Recette de vin aux myrtilles

Recette de vin aux myrtilles Facile. Proportions : 5 litres de vin blanc d’Alsace, un kilo de myrtilles, 500 g de sucre, 3 clous de girofle, une pincée de cannelle, 40 cl d’alcool à 90° acheté en pharmacie. Dans une … Continuer la lecture

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