Archive for category: Tapas et amuse-gueules

Recette de canapés aux pommes de terre et au bleu de Gex

3 admin / 27 février 2011 16 h 58 min

Recette de canapés aux pommes de terre et au bleu de Gex Facile. Proportions : 200 g de pommes de terre, 200 g de crème fraîche, 100 g de Bleu de Gex, une feuille sèche de laurier, 3 clous de girofle, [...]

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Recette du caviar d’aubergine

8 admin / 27 février 2011 16 h 56 min

Recette du caviar d’aubergine Facile. Proportions : 3 aubergines, 2 tomates, 2 oignons, une gousse d’ail, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, sel, poivre.Liens sponsorisés: Ebouillanter les tomates ; les peler et les égrainer ; puis [...]

Recette des olives noires marinées.

6 admin / 27 février 2011 16 h 45 min

Recette des olives noires marinées. Très facile. Proportions : Un bocal ménager d’un litre, 500 g d’olives noires, 3 gousses d’ail, un oignon, 2 feuilles de laurier, 2 brins de thym, un brin de fenouil, 3 petits piments de Cayenne, poivre, [...]

Recette des gougères auxerroises

2 admin / 27 février 2011 16 h 43 min

Recette des gougères auxerroises Facile. Proportions : 250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de gruyère, 5 oeufs, sel, poivre. Beurre pour la plaque du four et un jaune d’œuf pour la dorure. Dans une casserole, verser 4 [...]

Recette des galétous

14 admin / 27 février 2011 16 h 41 min

Recette des galétous Facile. Proportions : 400 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment, 12 g de levure de boulanger, une cuillère à soupe de sel. Un litre d’eau. La veille, faire un pâton avec la levure [...]

Recette de toasts de boulettes d’Avesnes et de marmelade de poire

7 admin / 27 février 2011 16 h 39 min

Recette de toasts de boulettes d’Avesnes et de marmelade de poire Très facile. Proportions : Pour une vingtaine de toasts, pain en conséquence, Une boulette d’Avesnes, Marmelade, confiture ou compote de poires, Amandes effilées, Poivre. Tartiner les toasts à la marmelade [...]

Recette de toasts aux anchois et fenouil.

3 admin / 27 février 2011 16 h 37 min

Recette  de toasts aux anchois et fenouil. Facile. Proportions : Des tranches de pain à griller, Des filets d’anchois marinés, Huile d’olive, Grains de fenouil, Poivre. Toaster légèrement les tranches de  pain. Ecraser un ou plusieurs filets d’anchois  sur chaque toast. [...]

Recette de toasts à l’aillétade

4 admin / 27 février 2011 16 h 34 min

Recette de toasts à l’aillétade Facile. Proportions : 125 g de poudre d’amande, une pincée de sel, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande et le sel ; mouiller de deux cuillères à [...]

Recette de toasts à la poichichade

5 admin / 27 février 2011 16 h 32 min

Recette de toasts à la poichichade Facile. Proportions : 250 g de pois chiches, 2 gousses d’ail, le jus de deux citrons, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un demi verre de bouillon de viande, sel, poivre. Plus deux cuillères à [...]

Recette de l’escachade d’olives vertes de Provence

3 admin / 27 février 2011 16 h 29 min

Recette de l’escachade d’olives vertes de Provence Du provençal « escachar », éclater. Facile. Proportions : Un kilo d’olives vertes, 100 g de gros sel, 2 grains de coriandre, le zeste d’une demie orange non traitée, une feuille de laurier, un brin de [...]