Facile.
Jeter les feuilles et ne garder que les côtes.
Les couper en dés.
Proportions :
Un kilo de côtes de rhubarbe,
800 g de sucre cristallisé,
un jus d’orange,
une gousse de vanille.
On peut aussi rajouter des tomates vertes, des pommes, des bananes, de l’anis, du gingembre, de la cannelle, et plus peut-être ?
Faire macérer le tout une journée.
Récupérer le jus et le faire réduire de moitié environ.
Ajouter la rhubarbe et faire cuire une demi heure environ.
Mettre en pots à chaud, et les retourner.
Ranger les pots en position normale le lendemain.
Gourmande !!
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