Facile.
Proportions :
1,5 kilo de myrtilles,
un kilo de sucre semoule environ,
un verre d’eau.
Laver les myrtilles.
Dans une casserole, mettre les myrtilles et un verre d’eau.
Mettre à feu moyen et écraser les fruits à l’écumoire.
Lorsque la confiture arrive à ébullition, compter quatre minutes.
Tarer un récipient assez grand.
Passer le mélange au chinois ; plus vous aurez de jus, moins la gelée sera claire.
Peser le jus.
Avec le même poids de sucre semoule et le cinquième de poids en eau, Faire un sirop au petit boulet.
Verser alors le jus en remuant et cuire dix minutes.
Remplir les pots à chaud et laisser refroidir une grosse journée.
Couvrir les pots et ranger.
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