Facile.
Proportions :
Un litre de jus de pomme,
15 à 20 g de fleur de lavande séchées, ou
un verre de fleurs de lavande fraîches,
800 g de sucre gélifiant.
Faire bouillir le jus de pomme , verser les fleurs ; dés que le bouillon reprend, retirer du feu.
Laisser infuser quinze minutes, pas plus ; puis, filtrer et remettre sur le feu.
Ajouter le sucre gélifiant et porter à ébullition en tournant.
Laisser bouillir sept minutes.
Retirer du feu.
Remplir les pots à chaud, préalablement stérilisés cinq minutes dans l’eau bouillante.
Déposer une fleur de lavande sur le pot.
En accompagnement de tarte à l’abricot, ou en tartines gourmandes
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