Facile.
Que ce soit pour un fruit ou plusieurs, le principe est le même.
A vous de choisir : framboise, groseille, cassis, myrtille, fraise.
Proportions :
Un kilo de fruits,
650 g de sucre cristallisé,
le jus d’un citron.
Passer les fruits au moulin légumes, grille fine ; Jeter les graines souvent, et recommencer si nécessaire. C’est la partie la moins agréable…
Mettre la purée obtenue au feu avec le sucre et le jus du citron ; remuer.
Porter à ébullition et compter quinze minutes ; la pâte doit être épaisse.
Etaler sur un marbre, ou dans des plats, ou des barquettes alu en une épaisseur de deux centimètres environ.
Ou, laisser refroidir en aplatissant la pâte et découper avec des emporte-pièces.
Rouler dans le sucre.
Le délice des goûters ! et énergétique !
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