Facile.
Proportions :
Un kilo de pulpe de mandarine ou d’orange ou des deux,
800 g de sucre cristallisé,
200 de sucre gélifiant,
le jus d’un citron, deux cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Eplucher les fruits, et les passer au moulin à légumes, grosse grille.
Recommencer l’opération, et enlever grossièrement les peaux.
Mélanger les sucres.
Mélanger à froid tous les ingrédients.
Attendre deux heures.
Porter au feu ; remuer.
A ébullition, conter dix minutes.
Vider sur le plan de travail, des plats, des barquettes alu, etc…
Laisser refroidir, et sécher deux ou trois jours.
Découper avec un couteau trempé dans l’eau.
Rouler dans le sucre.
Conserver dans des boites hermétiques.
Un délice énergétique !
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