Recette du pichet martiniquais

Recette du pichet martiniquais

Facile.

Proportions :

3 verres de Rhum blanc,

un verre et demi de Crème de cassis,

un demi verre de Sucre,

Boîte d’ananas en morceaux d’un litre,

Un litre de Vin blanc,

Un demi litre de Jus de raisin  .

Une heure avant l’apéro, mélanger le tout dans une jolie coupe en verre ; et porter au réfrigérateur.

Servir à la louche.

Accompagné des traditionnels petits boudins ou accras !!!

Chaud, chaud, le soleil !!!!.

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Recette de l’apéritif Jaffa

Recette de l’apéritif Jaffa

Facile.

Proportions :

Un litre de vin blanc sec,

L’écorce d’un pamplemousse,

Une cuillerée à café de chicorée,

200 g de sucre.

A préparer la veille.

Dans un pichet, verser tous les ingrédients et bien mélanger.

Porter au réfrigérateur.

Filtrer avant de servir.

Mariage réussi du sucré et de l’acidulé !!!

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Recette de la liqueur de thym des garrigues

Recette de la liqueur de thym des garrigues

Facile.

Proportions :

200 g de thym en fleur,

un litre d’alcool à 90° acheté en pharmacie,

750 g de sucre,

un litre d’eau.

Faire macérer le thym dans l’alcool pendant quinze jours.

Filtrer.

Ajouter le sucre mouillé avec un litre d’eau.

Bien mélanger.

Mettre en bouteilles et laisser vieillir quelques mois avant de déguster.

Digestif très digestif !!!!

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Recette de la limonade maison

Facile.

Proportions :

8 litres d’eau,

un verre de vinaigre d’alcool,

500 g de sucre,

un citron.

Laver le citron et le couper en dés.

Mettre à macérer huit jours dans une bonbonne et boucher.

Ouvrir la bonbonne une fois par jour afin de laisser échapper le gaz.

Filtrer.

Mettre en bouteilles à limonade.

Conserver au frais.

Pshit !!

Des enfants et grands souriants !!!!

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Recette des douceurs menthe

chocolat

Très facile.

Proportions :

Il faut :

Du chocolat noir à 70% de cacao environ,

Du sucre en poudre,

Des feuilles de menthe fraîche,

Un blanc d’œuf.

La veille, cueillir les feuilles de menthe en prélevant le pédoncule ; les laver et les sécher.

Battre sommairement le blanc d’œuf dans un bol.

Déposer un demi centimètre de sucre dans une coupelle.

Tremper la feuille de menthe dans le blanc d’œuf ; la laisser égoutter quelques secondes ; puis, la tremper des deux côtés dans le sucre, et enfin, la poser sur du papier sulfurisé et laisser sécher une journée.

Le lendemain, au bain Marie, faire fondre le chocolat coupé en morceaux ; l’eau doit frémir mais non bouillir.

Tremper les feuilles aux trois quarts dans le chocolat et les déposer sur une grille.

Laisser sécher une journée.

Déguster ou ranger dans des boîtes hermétiques….. et les cacher !!!!

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Recette de vin aux oranges entières

Recette de vin aux oranges entières

Facile.

Proportions :

5 litres de bon vin rouge ou rosé,(13°)

25 centilitres d’alcool à 90° acheté en pharmacie,

un kilo de sucre,

5 oranges non traitées,

10 clous de girofle,

une cuillère à soupe de cannelle ou un bâton de cannelle.

Bien laver les oranges à l’aide d’eau vinaigrée additionnée de bicarbonate de soude et bien les rincer.

A l’aide d’un cure dent, les piquer d’une centaine de trous.

Planter deux clous de girofle dans chaque orange.

Verser tous les ingrédients dans un récipient en inox ou verre.

Couvrir d’un linge pour la poussière.

Laisser macérer un mois.

Filtrer.

Mettre en bouteilles.

Déguster dans six mois, ou bien plus tard.

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Recette d’apéritif à la camomille, quinquina et orange amère

Recette d’apéritif à la camomille, quinquina et orange amère

Facile.

Proportions :

5 litres de bon vin rouge, (13° environ)

100 fleurs de camomille, environ

70 g de quinquina,

la peau de deux oranges amères et de deux oranges, ou la peau de 4 oranges,

un kilo de sucre,

20 centilitres d’alcool à 90° acheté en pharmacie.

Concasser le quinquina, à l’aide d’un marteau.

Bien laver les oranges à l’aide d’eau vinaigrée additionnée de bicarbonate de soude ; puis, bien les rincer

Prélever la peau, le plus finement possible..

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.

Couvrir d’un linge pour la poussière.

Laisser macérer trois à cinq jours.

Goûter afin de juger de l’amertume.

Filtrer.

Mettre en bouteilles.

Déguster dans la foulée ou bien plus tard !!!!

Le vieillissement rend meilleur cet apéritif !!!

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Recette de la liqueur de pêcher

Recette de la liqueur de pêcher

Facile.

A faire de juin à juillet.

Proportions :

2,5 litres de vin rouge à 13°,

25 cl d’alcool à 90° acheté en pharmacie,

25 centilitres d’eau,

100 morceaux de sucre,

150 feuilles de pêcher.

Cueillir des feuilles de pêcher saines et sans taches ; les laver et les mettre à sécher deux à trois jours.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.

Couvrir d’un linge pour la poussière.

Laisser macérer trois semaines.

Filtrer et mettre en bouteilles.

Déguster vers Noël !!!! ou après…

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Recette des truffes au chocolat noir.

 

Très facile.

Proportions :

500 g de chocolat noir,

200 g de crème liquide,

100 g de beurre,

vanille liquide.

Faire fondre le chocolat dans la crème et ajouter le beurreet une cuillère de vanille liquide.

Mettre au réfrigérateur.

Attendre quelques heures.

Faire des boules et les rouler dans le cacao.

Poser sur du papier sulfurisé ou dans des papiers individuels.

Voilà.

Indigestion et calories en vue !

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Recette de la tarte au chocolat, amandes et Cognac

Recette de la tarte au chocolat, amandes et Cognac

Facile.

Faire une pâte brisée comme suit :

Mélanger un œuf avec 125 g de sucre, uine pincée de sel, puis ajouter 250 g de farine ; travailler à la main.

Ajouter 125 g de beurre ramolli et pétrir.

L’étaler et la poser sur un moule beurré et fariné.

La garniture :

Mélanger 3 œufs avec 125 g de sucre, puis ajouter 125 g de chocolat en poudre, puis 125 g d’amandes en poudre et enfin 60 g de beurre fondu, puis un demi verre de cognac.

Verser sur la pâte.

Saupoudre de sucre glace.

Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Déguster !

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