01-Recettes de l'Ain|12 octobre 2010 18 h 06 min

Recette de la tarte bressane

Recette de la tarte bressane
Facile.
Proportions :
Pour la pâte :
250 g de farine,
150 g de beurre,
une pincée de sel,
5 cuillères à soupe d’eau.
Pour la garniture :
un demi litre de lait,
80 g de sucre,
80 g de semoule,
4 œufs,
60 g de raisins secs,
un demi verre de kirsch.
Mettre les raisins dans le kirsch.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel ; ajouter le beurre ramolli, l’eau  et pétrir du bout des doigts.
Faire une boule et laisser reposer une heure.
Beurrer et fariner un moule à manquer.
Au rouleau, étaler la pâte et foncer le moule.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre ; en remuant, ajouter la semoule en pluie et faire bouillir cinq minutes ; toujours remuer.
Retirer du feu.
Battre les œufs en omelette et, en fouettant vivement, les incorporer au lait.
Ajouter ensuite les raisins et le kirsch.
Etaler la préparation sur la pâte.
Enfourner pour trente cinq à quarante minutes.
Démouler à la sortie du four.
Déguster tiède ou froid.

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