Recette des roupettes et crêtes de coq, spécialité de l’Allier
Facile.
Ce met était réservé au maître de maison.
Les rincer et les essuyer.
Les faire rissoler dans une noix de beurre.
Ajouter un peu de persil ciselé ainsi qu’un peu de crème fraîche.
Se consomment telles quelles ou accompagnées d’une salade verte.
Délicieuses !!
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