Recette de la salade au crottin de Chavignol
Facile.
Proportions :
Une belle salade,
6 crottins de Chavignol, (un par personne)
un jaune d’œufs,
une pâte feuilletée,
une poignée de pignons de pin,
vinaigrette.
Dédoubler chaque crottin.
Etaler la pâte et découper des rectangles de 12 sur 8 centimètres environ.
Déposer un demi crottin sur chaque morceau et replier la pâte ; souder avec de l’eau froide et les doigts.
Badigeonner au jaune d’œuf.
Mettre au four à 180 degrés pendant quinze minutes.
Laver et essorer la salade.
La déposer dans chaque assiette avec quelques pignons de pin.
Poser les feuilletés dessus, et verser un filet de vinaigrette.
Excellente entrée à accompagner de Sancerre.
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