Recette des paupiettes au crottin de Chavignol
Facile.
Proportions :
6 escalopes de veau,
3 crottin de Chavignol,
un oignon,
un petit pot de crème fraîche,
beurre,
sel, poivre,
2 verres de Sancerre blanc.
Partager les crottin en deux.
Rouler les demi crottin dans une escalope.
Ficeler les paupiettes.
Faire revenir, dans du beurre l’oignon haché ; ajouter les paupiettes et les faire dorer.
Mouiller avec le vin blanc et cuire à feu doux pendant vingt minutes environ.
Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Servir chaud.
Avec un Sancerre rouge.
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