Recette des russelettes de Beauce
Facile.
Proportions :
500 g de farine,
160 g de sucre,
un petit pot de crème fraîche,-12,5 cl)
90 g de beurre,
3 oeufs,
un verre à liqueur de Cognac, ou autre alcool.
Faire un puits avec la farine et le sel, ajouter les œufs ; remuer délicatement ; ajouter la crème et l’alcool et remuer toujours délicatement.
Couper le beurre ramolli en dés et l’incorporer, toujours délicatement.
La pâte doit être lisse.
Laisser reposer trois heures.
Abaisser la pâte à un demi centimètres.
Découper des ronds avec un verre.
Frire des deux côtés.
Egoutter et saupoudrer de sucre glace.
Gourmandises !
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