Recette des truses de Bigorre.
Facile.
Proportions :
125 g de beurre,
250 g de sucre,
375 g de farine de sarrasin,
une pincée de sel.
La veille, faire une pâte avec la farine, le sel et un verre d’eau environ.
Ajuster l’eau si nécessaire.
Faire bouillir une marmite d’eau.
Confectionner des boules avec la pâte.
Les jeter dans l’eau bouillante et les laisser cuire trois quarts d’heure.
Les égoutter et réserver un jour au réfrigérateur.
Le jour, moudre les boules (« miques »).
Les mélanger avec le beurre et le sucre.
Les cuire quelques minutes dans une poêle.
Liens sponsorisés:
